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研究发现腊八蒜可以抑制细菌生长

2019-10-07 10:16:18 • 来源：

中国传统研究人员发现，传统的中国腊八蒜具有三种能破坏细菌的活性肽，这表明它们可能是一种有前途的抗生素替代品。

腊八蒜，一种醋制的绿色略带辣的菜，通常在农历十二月八日(中国腊八节)准备。

研究发现腊八蒜可以抑制细菌生长

据中国天津大学的研究人员称，腊八蒜中的三种活性肽可在细菌表面形成孔，破坏其膜并导致内部细胞含量泄漏，从而抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等细菌的生长。

该发现已发表在《食品与功能》杂志上。

研究人员说，腊八蒜中的活性肽具有很高的抗菌活性和低毒性，为进一步开发天然抗菌肽药物提供了理论基础。

肽是在动物和植物中称为“化学信使”的一组化合物，可调节一系列生命功能，如生长，代谢和生育力。

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