研究发现海产品错误标签在整个供应链中持续存在
根据圭尔夫大学研究人员的首次研究,加拿大不仅继续存在鱼类错误标签问题,而且整个供应链仍存在这一问题。
在一项新的研究中,U of G的研究人员发现,32%的鱼被贴错标签,随着样本在食物系统中移动,错误识别的样本数量变得复杂。
“我们十年来一直在做海鲜欺诈研究,”加拿大生活网络条形码的第一作者兼副主任罗伯特·汉纳教授说。“我们知道存在问题。但这是第一项超越这一目标的研究,并研究整个食品供应链中出现问题的地方。”
Hanner补充说,调查结果显示,在将鱼类进口到加拿大以及整个供应链之前,错误标签发生了。
“它似乎并不孤立于国外市场,但它也发生在国内。加拿大食品检验局(CFIA)与我们合作,积极寻找解决这一持久性问题的方案,”汉纳说。
最近在食品研究国际期刊上发表的这项研究是与加拿大食品检验局(CFIA)合作进行的。
Hanner是加拿大生活条形码网络的副主任,该网络总部位于圭尔夫大学安大略省生物多样性研究所。
“作为一个以科学为基础的监管机构,CFIA与一系列合作伙伴合作,解决错误标签并促进行业内的合规性,”CFIA副食品安全总局副局长Aline Dimitri博士说。“只有通过我们的集体努力,我们才能解决这一全球性问题。”
U的G研究人员检查了来自安大略省各种进口商,加工厂和零售商的12个主要目标物种的203个样本。样本中,141个(69.5%)来自零售商,51个(25%)来自进口商,11个(5.5%)来自加工厂。
研究人员使用DNA条形码识别样本。DNA编码开发于U of G,允许科学家使用短的,标准化的遗传物质区域来确定生物物种。
调查结果显示,32%的样本总体上贴错了标签。进口阶段的错误标记率为17.6%,加工厂为27.3%,零售商为38.1%。
“与从进口商处收集的样本相比,从零售商处采集的样本中错误标记率较高,表明了海鲜错误标签的分配和重新包装的作用,”Hanner说。
他指出了这个问题的几个原因。
“这要么是出于经济上的原因,也就是说更便宜的鱼被故意贴错成为更昂贵的鱼类。或者说,各国之间的标签规定不一致,而且使用更广泛的常用名称来标记鱼类,而不是导致错误标记的科学物种名称。”
在加拿大和美国,鱼都使用通用名称而不是特定的科学名称进行标记。例如,可以作为金枪鱼出售各种物种,尽管不同的物种可以在价格上显着变化。
“这会造成歧义,并为欺诈或诚实错误打开了大门,”他说。“这也使得追踪有风险的物种变得更加困难,或者说明鱼是否是汞含量较高的物种。最终,加拿大消费者并不真正知道他们正在吃什么类型的鱼。”
他补充说,最近将物种名称和通用名称包括在内的欧洲国家的欺诈行为减少了。
Hanner说,这可能有助于遏制鱼类进口问题,但这项新研究显示需要在供应链的多个点进行验证测试。
“下一步将是从进口到批发到零售的一个包装,看看会发生什么。”
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