海底捞回应门店筷子检出大肠菌群将直接处罚问题门店经理

近段时间，海底捞可真的是并不太平，前有食品吃出塑料片，现今又被爆出餐具问题而引起了网上热议。随着该事件的持续发酵，海底捞回应了门店筷子检出大肠菌群一事，具体说了什么呢?下面一起来了解下。

今日，针对“门店筷子检出大肠菌群”一事，海底捞表示，对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意，将直接处罚问题门店经理。经排查分析，基本判定为筷子储存过程中导致，将继续优化餐具清洁设备。

7月14日，据杭州市市监局公布的不合格食品通告显示，杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司(海底捞火锅杭州富春新天地店)使用的1批次筷子检出大肠菌群不合格。该批筷子生产(购进)日期为今年4月29日。

杭州市市监局表示，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐饮具没有定期清洗消毒，或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标，直接影响最终产品的卫生状况。如果使用大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。

最后，小编想说的是，确保餐饮具消毒合格，一般要采用100摄氏度的蒸汽或煮沸消毒,并保持10分钟以上，或者采用120摄氏度以上的红外线消毒保持10分钟以上。餐饮用具清洗或消毒后宣沥干、供干，消毒后的餐饮用具要及时放入专用的密闭保洁设施内。

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