蛋白质与健康有什么关系？蛋白质摄入过多有什么危害？

蛋白质是构成体内每个细胞和组织(包括肌肉组织、内部器官、肌腱、皮肤、头发和指甲)结构的一部分。平均而言，它约占人体总量的20%。蛋白质是新组织的生长和形成、组织修复和调节等许多代谢途径所必需的，还可以用作产生能量的燃料。那么，蛋白质对于健康有什么关系呢?

人体除了水之外,最大组成成分就是蛋白质,约占身体的16%。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分,是人体最重要的营养素之一。机体所有重要的组成部分都需要蛋白质的参与,生命的物质基础便是蛋白质,没有蛋白质就没有生命。为什么说蛋白质与我们的生命息息相关呢?蛋白质与健康有什么关系?

1.人体的物质基础

如果把人体看作是房子的话,细胞便是砌房子的砖块,而蛋白质,就是构成砖块的沙石。在细胞里,除去水分,蛋白质约占细胞内物质的80%,在不同的器官、组织和细胞中所含的蛋白质都有不一样的生理作用。人体每个组织:毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑等等都是由蛋白质组成。

2.参与催化化学反应

人体细胞内每分钟要进行一百多次生化反应,这些生化反应离不开构成人体必需的催化和调节功能的各类蛋白酶。它们有促进食物消化、吸收、利用的作用,当相应的酶充足,反应就会顺利、快捷的进行,我们自然能精力充沛。

3.供给能量

当碳水化合物和脂肪氧化供能不足以满足机体需要,或氨基酸的摄入量过多,超过了机体蛋白质更新需要量时,部分蛋白质也可能分解功能。1g蛋白质可提供16.7KJ能量,正常情况下,人体每天大约有10%~15%的能量来自蛋白质氧化。

4.影响免疫系统

我们能够适应各种环境,保持健康,是因为有免疫系统的保护。在免疫系统中,有许多免疫蛋白,这些免疫蛋白相当一部分是来自于蛋白质。当体内蛋白质充足,免疫系统会正常运作,维持人体的免疫功能。

以上就是蛋白质在人体中的重要作用,但人体每日会要更新约3%的蛋白质,如果日常不注重补充,就容易造成蛋白质缺乏。当体内缺乏蛋白质时,会导致身体消瘦;疲惫、精力下降;皮肤没有光泽弹性;抵抗力下降,身体处于亚健康状态等不良影响。日常中摄取蛋白质的来源主要来自饮食,富含优质蛋白质的食物有豆制品、牛奶、鸡蛋、鱼肉等,畜禽类肉中也富含蛋白质,但其中也含有大量的脂肪,吃得过多会有增加肥胖的风险,因此要注重限量。除此之外,如果一日三餐蛋白质补充不足或身体抵抗力较差的人群,将蛋白粉作为三餐之外的额外营养补给也是不错的选择。

最后，小编在这里提醒大家蛋白质一旦摄入量达到需求量，多余的其它蛋白质并不会转化为肌肉，而是会增加肝脏负担，还容易引起消化不良，长期以往影响肝肾功能。

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