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水质常用检测指标

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2022年4月28日发(作者:杜婧)

微生物指标:

1总大肠菌:在饮用水的微生物安全监测中,普遍采用正常的肠道细菌作为粪便污染指

标,而不是直接测定肠道致病菌。

2耐热大肠菌:作为一种卫生指标菌,耐热大肠菌中很可能含有粪源微生物,因此耐热

大肠菌的存在表明可能受到了粪便污染,可能存在大肠杆菌。但是,耐热大肠菌的存在

并不代表对人有什么直接的危害。

3大肠埃希式杆菌:即大肠杆菌,正常栖居条件下不致病。但若进入胆囊、膀胱等处可引起

炎症。若在水和食品中检出此菌,可认为是被粪便污染的指标,从而可能有肠道病原菌的存

在。因此,大肠菌数(或大肠菌值)常作为饮水和食物(或药物)的卫生学标准。(国家

规定,每升饮用水中大肠杆菌数不应超过3个)

4菌落总数:是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后(如培养基成分培养温度和时间、

PH值、需氧性等)所取1ml(g)检样中所含菌落的总数。

主要作为判定食品被污染程度的标志,也可以应用这一方法观察细菌对食品被污染程序的标

志,也可以应用这一方法观察细菌在食品繁殖的动态,以便对被检样品进行卫生学评价时提

供依据。

毒理指标:

1砷:砷化合物有剧毒,容易在内积累,造成慢性砷中毒。世界卫生组织推荐的水体

中砷的最高饮用标准值为0.0lmg/L,我国的最高饮用标准值为0.05mg/L。饮水除砷是防治

地方性砷中毒的关键措施。

2镉:毒性是潜在性的。即使饮用水中镉浓度低至0.1mg/L,也能在(特别是妇女)组织

中积聚,潜伏期可长达十至三十年,且早期不易觉察。所以国家对镉的限制非常严格,饮用

水控制在0.005mg/L以下。

3铬(六价):六价铬是一种常见的致癌物质,对和农作物均有毒害作用。它能降低生

化过程的需氧量,从而发生内窒息,铬盐对肠胃均有剌激作用。铬的化合物在工业上应用较

多,如电镀、化工、印染等行业都含有三价铬或六价铬的废水排出,使局部地区受到铬的污

染。废水或者雨水等的冲刷,使铬侵入饮用水中,国家规定饮用水中含铬(六价)量不得超

过0.05mg/L。

4铅:很多工业废水、粉尘、废渣中都含有铅及其化合物,进入饮用水可造成污染。铅可与

体内的一系列蛋白质、酶、氨基酸的官能团相结合,干扰机体许多方面的生化和生理活动。

世界粮农组织和世界卫生组织规定每人每周耐受量为0.3mg,研究表明,饮用水中铅含

量为0.1mg/L时,可能引起血铅浓度超过30μg/100ml,这对儿童是过高的,每日摄入

铅量大于230μg,则超过耐受量。我国规定饮用水中铅含量不得超过0.01mg/L。

5汞:人的中毒剂量为0.1~0.2g,致死量为0.3g。有机汞的毒性比无机汞大。饮水中的汞主

要是无机汞,在一定条件下可转化为有机汞,并可通过食物链在水生生物(如鱿、贝类等)体

内富集,人食用后,可引起慢性中毒,损害神经和肾脏,如日本所称的“水俣病”。基于其

毒理性和蓄积作用,标准限值为0.001mg/L。

6硒:水中硒除地质因素外,主要来源于工业废水。硒是必备元素,对中辅酶Q的

生物合成很重要,而辅酶Q存在于心肌,可防止血压的上升。硒的化合物对人和动物均有

毒,有明显的蓄积作用,可引起急、慢性中毒,破坏一系列的生物酶系统,对肝、肾、骨骼

和中枢神经系统有破坏作用。根据硒的生理作用及毒性,标准限值为0.01mg/L。

7氰化物:氰化物是剧毒物质,对人的致死剂量为1mg/kg,污染来源于电镀、炼金、热处

理、煤气、有机玻璃、苯、照相及农业生产的废弃物中。氰化物进入,快速从黏膜吸收,

在血液中生成血红蛋白而呈中毒症状,可引起细胞内知悉,组织缺氧,导致脑组织首先受损,

而呼吸中枢麻痹常为其中毒的致死原因。动物实验表明:氰化物剂量为0.025mg/kg时,大

鼠的过氧化氢酶增高,条件反射活动有变化,剂量为0.05,mg/kg时无异常变化。考虑到氰

化物毒性很强,标准限值为0.05mg/L。

8氟化物:地面水中氟含量偏高往往是由于工业废水污染的结果,氟是微量元素,能

保护牙齿,抑制细菌引起的糖分解所需的酶,饮水含氟量低于0.5mg/L时易产生龋齿,高于

1.0mg/L时又容易发生氟斑牙。综合考虑饮水中氟含量为1.0mg/L时对牙齿的轻度影响和氟

的防龋作用,以及我国广大的高氟区饮水进行除氟或更换水源的经济代价,标准限值为

1.0mg/L。

9硝酸盐:有资料表明,当饮用水中的硝酸盐大于10mg/L时,对儿童可能有危害,是因为

其还原成亚硝酸盐之后,可引起高铁血红蛋白症。因地下水的含量比地面水高,综合考虑硝

酸盐标准限值(以N元素计)为地面水10mg/L,地下水20mg/L。

10三氯甲烷:即氯仿,有潜在的致癌危险性,一般是因饮用水氯化物消毒而残留于水中,

会对动物和人的肝和肾造成损伤与破坏,包括坏死和硬化,基于此结合我国国情,对三氯甲

烷标准限值为0.06mg/L。

11四氯化碳:具有多种毒理效应,包括致癌性、对肝和肾的损害,急性中毒症状为呼吸困

难、紫绀、蛋白尿、血尿、黄疸、肝肿大等,以前我国规定每升水不得超过0.003mg,现在

则规定不能超过0.002mg/L。

12溴酸盐:水中一般不存在溴酸盐,但矿泉水之类的饮用水通常用臭氧消毒,可产生无机

消毒副产物溴酸盐,国际癌症研究机构(IARC)将其列为2B级致癌物,长期摄入会大大

增加肾癌、甲状腺和腹膜间皮瘤的发病率。参照WHO的建议,我国将水中溴酸盐标准限值

定为不得超过0.01mg/L。

13甲醛:饮用水中甲醛的来源主要是工业废水的排放和水中天然有机物(腐殖质)在臭氧化,

氯化过程中氧化的产物。IARC将甲醛列为2A类致癌物,我国规定饮水中甲醛含量不得超

过0.9mg/L。

14亚氯酸盐、氯酸盐:是由于使用二氧化氯对饮水进行消毒所产生的产物,一般来说对人

体产生的损害不大,长期大量饮用会产生血红素增高,但仍在正常范围内,IARC将亚氯酸

盐列为对人的致癌性尚无法分类(3类)。我国根据WHO的建议值规定饮用水中亚氯酸盐

不得超过0.7mg/L。

感官性质和一般化学指标:

1度:度通常来自带的有机物、金属或高度的工业废水污染。度大于15度

(铂钴度单位)时,多数人可察觉,大于30度时,所有人均可察觉并感到嫌恶。因

此,标准限值为15度。

2浑浊度:浑浊度是由于水中存在泥沙、胶体物、有机物、微生物等造成的,它与河岸

的性质、水流速度、工业废水的污染有关,是衡量水质污染程度的重要指标。浑浊度在

10度(散射浑浊度单位/NTU)时,使人普遍感到浑浊,超过5度即可引起人们的注意,

我国现行标准限值为1度,特殊情况下不超过5度。

3水的臭和味:水臭的产生主要是有机物的存在,或生物活性增加的表现,或工业污染

所致。饮用水正常味道的改变,可能是原水水质的改变,或者处理不充分,也可能因受

二次污染所致。嗅味是人们饮水时最直接最早的质量参数之一,出现异常嗅味可能是水

质污染的信号,故规定正常饮用水不得出现异嗅、异味。

4肉眼可见物:水源水中的肉眼可见物包括各种可能的杂质。如果自来水含有这些物质

则可能引起用户不满,常见的肉眼可见物有,悬浮固体、水面飘浮物、沉积物、微生

物和未成熟的幼体等,这些物质可能导致疾病流行等,故饮水标准为“不得含有”肉眼

可见物。

5pH:天然水的pH值在6.5~8.5之间,在水的净化处理过程中,由于投加处理剂、液氯

等,可使pH值发生变化,碱性水有倾向沉淀作用,但对氯化消毒的效果有所降低,酸

性水有侵蚀作用,影响水质。我国规定饮用水的标准限值为6.5~8.5.

6铝:天然水中的铝含量很低,饮用水中的铝多数来自含铝的水处理剂。有资料表明:

铝与老年痴呆有关,且可抑制胃液和胃酸的分泌,使胃蛋白酶活性下降,导致甲状旁腺

的亢进。鉴于此,我国规定饮用水中铝的标准限值为0.2mg/L。

7铁:铁是必需的微量元素,在天然水中广泛存在,饮用水含铁量增高可能来自铁

管道以及含铁的各种水处理剂。含铁量过高的水在管道内易生长铁细菌,增加水的浑浊

度,当含铁量在0.3mg/L时,度为20度,在0.5mg/L时,度大于30度,在1.0mg/L

时,水有明显金属味,难以饮用。铁的标准限值为0.3mg/L。

8锰:锰是需要的微量元素,水中的锰来自自然环境或工业废水污染。锰在水中较

难氧化,在净化处理过程中较难去除,水中有微量锰时,呈现黄褐。锰的氧化物能在

水管内壁上逐步沉积,在水压波动时可造成黑水现象。锰在浓度超过0.15mg/L时,能

是衣物和固定设备染,在较高浓度时产生不良味道。故标准限值为0.1mg/L。

9铜:水中铜多数来自工业废水污染,或用以控制水中藻类繁殖的铜盐。铜是必需

的微量元素。铜的毒性小,但过量的铜是有害的,如口服100mg/L可引起恶心、腹痛,

长期摄入可引起肝硬变和神经系统失常病状。资料表明:水中含铜量达5mg/L时,水

显并带有苦味;达1.5mg/L时,有明显的金属味;超过1mg/L,可使衣物器皿染成绿

。故标准限值为1.0mg/L。

10锌:天然水中含锌量很低,饮用水中含锌量增高可能来源于镀锌管道和工业废水。

锌是必需的微量元素。锌的毒性很低,但摄入过多则刺激胃肠道和产生恶心,口服

1g的硫酸锌可引起严重中毒,水中含锌10mg/L时,呈现浑浊;5mg/L时,有金属涩味

和白光,故标准限值为1.0mg/L。

11氯化物:地面水和地下水都含有氯化物,水中的氯化物来自流过含氯化物的地层,

海洋水、生活污水及工业废水的污染,自来水采用液氯消毒时,能增加氯化物的含量。

氯化物是需要的元素,氯过高会对配水系统有腐蚀作用,故对氯化物的限值为

250mg/L。

12硫酸盐:天然水中普遍含有硫酸盐。硫酸盐过高,主要是矿区重金属的氧化或工业

废水污染的结果,水处理中硫酸铝净水剂的使用可明显地增加硫酸盐浓度。硫酸盐过高

易导致锅炉结垢,引起不良的水味和具有轻泻作用,一般而言,饮用水中硫酸盐浓度大

于750mg/L时有轻泻作用,浓度为300~400mg/L时,开始察觉有味,在200~300mg/L

时无明显异味,故标准限值为250mg/L。

13溶解性总固体:水中溶解性固体主要包括无机物,主要成分为钙、镁、钠的重碳酸

盐、氯化物和碳酸盐,高于1200mg/L可产生苦咸味,故规定标准限值为1000mg/L。

14总硬度:水的硬度是由溶解于水中的多种金属离子产生的,主要是钙,其次是镁。

人饮用高硬度的水可引起胃肠功能的暂时性紊乱,据国内报道,饮用总硬度为707~935

mg/L的水,第二天人出现不同程度腹胀、腹泻和腹痛等肠道症状。此外,硬水易形成

水垢,故国内标准限值为450mg/L(以碳酸钙计)。

15耗氧量:耗氧量代表水中可被氧化的有机物和还原性无机物的总量,为有机污染物

的主要化学指标。饮水中耗氧量高说明有机物量较多,经加氯消毒后产生的有害副产物

也增多,使水的的致突变性增强,对健康有长远的影响。我国规定耗氧量不得超过

3mg/L,但考虑到有些城市水源受污染较严重或水源受到限制等情况,标准中规定原耗

氧量>6mg/L情况下不超过5mg/L。

16挥发酚类:水中酚主要来自工业废水污染,特别是炼焦和石油工业废水,抑制其中

以苯酚为主要成分。酚类化合物毒性很低,但是具有恶臭,对饮水进行加氯消毒时,能

形成臭味更强烈的氯酚,引起饮用者的反感。其嗅觉阈浓度较低,故标准限值为不超过

0.002mg/L。

17阴离子合成洗涤剂:水中的阴离子合成洗涤剂主要来自生活污水和工业废水的污染,

目前国内合成洗涤剂以阴离子型的烷基苯磺酸盐为主。毒性极低,摄入少量未见有

害影响,但当水中浓度超过0.5mg/L时,能使水起泡沫和异味。故规定标准限值为0.3

mg/L。

放射性指标:水的放射性主要来自岩石、土壤及空气中的放射性物质。正常情况下,生

活饮用水中放射性浓度很低,据国内调查地表水的总α放射性为0.001~0.01Bq/L;总β

放射性为0~0.26Bq/L,地下水的总α放射性为0.04~0.4Bq/L,总β放射性为

0.19~1.0Bq/L。放射性的有害作用为:增加肿瘤发生率、死亡及发育中的变态,参照

WHO的推荐值,标准限值为总α放射性不超过0.5Bq/L、总β放射性不超过1Bq/L.

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