低密度脂蛋白偏高的原因及治疗方法

低密度脂蛋白偏高的原因及治疗方法中文名称：

低密度脂蛋白英文名称：

lowdensitylipoprotein;LDL定义：

一种密度较低(

1.019～

1.063g/cm3)的血浆脂蛋白，约含25%蛋白质与49%胆固醇及胆固醇酯。颗

粒直径为18～25nm，分子量为3×106。电泳时其区带与β球蛋白共迁移。在血

浆中起转运内源性胆固醇及胆固醇酯的作用。其浓度升高与动脉粥样硬化的发

病率增加有关。所属学科：

生物化学与分子生物学（一级学科）；脂质（二级学科）低密度脂蛋白

（LDL）是由极低密度脂蛋白（VLDL）转变而来。主要功能是把胆固醇运输到全

身各处细胞，运输到肝脏合成胆酸。每种脂蛋白都携带有一定的胆固醇，携带

胆固醇最多的脂蛋白是LDL。体内2/3的LDL是通过受体介导途径吸收入肝和肝

外组织，经代谢而清除的。余下的三分之一是通过一条“清扫者”通路而被清除

的，在这一非受体通路中，巨噬细胞与LDL结合，吸收LDL中的胆固醇，这样

胆固醇就留在细胞内，变成“泡沫”细胞。因此，LDL能够进人动脉壁细胞，并带

人胆固醇。LDL水平过高能致动脉粥样硬化，使个体处于易患冠心病的危险。低

密度脂蛋白说明你的血脂偏高,用饮食营养调理的方法，平时少吃油腻甜的食品,

多吃蔬菜、水果，适当的运动。多吸收植物蛋白，动物蛋白则少接触。

低密度脂蛋白高者的饮食

1．节制主食。体重超重或肥胖者尤应注意节制。忌食纯糖食品及甜食。

2．多食用鱼类（尤其是海产鱼类）、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供

优质蛋白，而饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。

3．控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限

制。

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4．用植物油烹调，尽量减少动物油脂摄入。

5．多食用蔬菜、水果、粗粮等，保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄

入。尤应多食用含尼克酸、维生素

C、维生素

E、维生素B6等丰富的食品。

6．已发现许多食品具有降血脂作用：

（1）大蒜：

大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。

（2）茄子：

茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。

（3）香菇及木耳：

能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物安妥

明强10倍。

（4）洋葱及海带：

洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也

有一定作用。

（5）大豆：

研究人员发现，每天吃115克豆类，血胆固醇可降低20％，特别是与动脉

粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。

（6）茶叶：

茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区。

（7）鱼类：

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鱼中含大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇有利。渔民冠心病发病率低

于内陆居民，就是证明。1（8）植物油：

含有必需的不饱和脂肪酸能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生

油等为佳。

（9）其它食物，如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降

血脂作用。

燕麦片

早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐。燕麦中主要破坏胆固醇的物质，

叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。研究发

现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16％。

坚果

杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等坚果含有多不饱和脂肪酸，可降低胆固

醇，还能维持动脉血管的健康和弹性。发表在今年世界心脏病学会年会的一份

研究报告指出，10个欧洲国家搜集了近40万人的资料分析后发现，坚果吃得越

多的人，患冠心病的风险越低。每天吃13克坚果的人，得冠心病的风险比吃不

到1克的人少四成。坚果唯一的缺点就是热量太高。专家建议不妨每周吃两

次，每次吃8克，大约握在手心松松一把的量，即可获得丰富的不饱和脂肪酸

和抗氧化剂。

苹果：

因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹

果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降

低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。

胡萝卜：

富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆

汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

玉米：

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含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作

用。牡蛎：

富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水

平。

杏仁：

胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食

品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

蜜橘：

含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低

血清胆固醇和血脂的含量。

心脑血管疾病饮食宜忌心肌梗塞。宜：

补充维生素C和微量元素碘（海产品含碘丰富）、镁（在绿叶菜中含量较

多），进食粗粮及粗纤维食物。忌：

胆固醇，控制食盐摄入，咸菜、豆酱、香肠，腌肉等少吃，避免刺激性食

物。低血压。宜：

桂圆、莲子、大枣、桑椹、肝类、鱼类、奶类、蛋类、豆类以及含铁多的

蔬菜水果。忌：

菠菜、萝卜、芹菜、冷饮等。冠心病。宜：

菠菜、大蒜、马铃薯、蘑菇、木耳、苹果、豆类、鱼。忌：

高胆固醇食物和含饱和脂肪酸食物如猪油、肥肉等。高血压。宜：

桔子、柠檬、苹果、梨、桃、樱桃、石榴、葡萄、西红柿等。忌：

酒类、辣椒、蛋黄、动物内脏，限制摄入含热量高的米面、糖类等。

脑血管意外。宜：

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易缓解动脉硬化及降压食物，如黑木耳、银耳、果汁、米汤、菜汁等，少

2食多餐。高血压患者预防脑血管意外有四忌：1）忌高钠饮食，少吃盐，

日摄量应低于5克，钠多使血压升高。2）忌高脂肪饮食，高脂肪食物能增加血

液粘稠度。3）忌高糖，少吃甜食，糖在体内仍转变成脂肪，增加血液粘度。

多食鱼鱼肉富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛黄氨酸，有改善血管弹

性、顺应性及促进钠盐排泄的作用。富含ω-3多不饱和脂肪酸的鱼油有保护血

管内皮细胞、减少脂质沉积及改善纤溶的功能。多吃富含精氨酸的食物可补肾

填精，有助调节血管张力、抑制血小板聚集，减少血管损伤。可多吃海参、泥

鳅、鳝鱼及芝麻、山药、银杏、豆腐皮、葵花子等。多吃富含叶酸的食物膳食

中缺乏叶酸及维生素

B6、B12，会使血中半胱氨酸水平升高，易损伤血管内皮细胞，促进粥样硬

化斑块形成。补充叶酸对降低冠心病和中风发病率有重要作用。专家建议中老

年人尤其是心血管病人，应多摄食富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、龙须

菜、芦笋、豆类、酵母及苹果、柑橘等。多摄入天然抗凝与降脂食物摄食此类

食物有助减少心肌梗死与缺血性中风。抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木

耳及含吡嗪类物质如大蒜、洋葱、青葱、茼蒿、香菇、龙须菜及草莓、菠萝也

有一定的抗凝作用。番茄、葡萄、橘子中含少量类似阿司匹林的水杨酸抗凝物

质。降脂食物有螺旋藻、香芹、胡萝卜、山楂、紫菜、海带、核桃及橄榄油、

芝麻油等。

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