吃得好了，运动少了，血脂就高了。目前，高血脂症的患者极为普遍，它包括高胆固醇血症、

高甘油三脂血症及复合性高脂血症，这是导致动脉粥样硬化和冠心病的主要因素之一。它对

肾脏、末梢循环、胰脏、瘙痒症、免疫系统、血液系统疾病也产生不容忽视的影响。

目录

基本概述

血脂健康手册

1.什么是血脂？

2.什么是高血脂？

3.高血脂的危害？

4.哪些人易得高血脂？

5.没症状是血脂高

6.您的血脂高吗？

7.调节血脂三大法宝。

8.老年人适当运动

9.药物治疗

10.如何选调脂药

11.检查血脂至关重要

12.血脂与冠心病

13.血脂与脑梗塞

14.血脂与糖尿病

15.血脂与脂肪肝

治疗

药物治疗

食物治疗

水果疗法

灵芝治疗高血脂

灵芝防治高血脂

注意事项

汤食

如何简易消血稠

水蛭与水蛭素降脂

展开

基本概述

血脂健康手册

1.什么是血脂？

2.什么是高血脂？

3.高血脂的危害？

4.哪些人易得高血脂？

5.没症状是血脂高

6.您的血脂高吗？

7.调节血脂三大法宝。

8.老年人适当运动

9.药物治疗

10.如何选调脂药

11.检查血脂至关重要

12.血脂与冠心病

13.血脂与脑梗塞

14.血脂与糖尿病

15.血脂与脂肪肝

治疗

药物治疗

食物治疗

水果疗法

灵芝治疗高血脂

灵芝防治高血脂

注意事项

汤食

如何简易消血稠

水蛭与水蛭素降脂

展开

编辑本段基本概述

高血脂症分原发性和继发性两种，前者与环境、家庭遗传有关。后者由糖尿病、甲状腺

功能低下、肥胖症、胰腺症等引起。合理的饮食与生活方式对预防高血脂有着重要的意义。

对于有遗传性倾向的高血脂患者，药物治疗无明显改善，主要通过调节饮食结构来改善，尽

量不吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物的内脏、脑子、骨髓、鱼子、贝类、乌贼、鳝等。

要常吃多纤维的蔬菜、瓜果，它们含有大量的植物固醇可以抑制胆固醇吸收，起到抗动脉硬

化作用。适量或少量饮酒也能降低胆固醇，每日45毫升白酒或90毫升的干红或188毫升的

啤酒。对于已有高血脂症的患者，一方面要控制饮食，一方面要进行慢跑等适度运动，通过

运动，脂肪中的脂酶活性增加，血脂相应降低，有的患者血脂正常，但有高血压、糖尿病、

冠心病，这也要控制饮食、积极运动并在医生指导下配合药物治疗。

尽管通常能通过合理调节饮食、运动、药物方法来达到降低胆固醇的目的，但这些方法

对一些具有顽固性、家族性高血脂的病人有时往往起不到治疗作用。

近来，医学上已出现全血直接吸附血脂系统，采用全封闭式一次性血路管及自体血净化

回输，从血液中直接将过多有害血脂去掉。

还可以用于预防高血脂带来的各种并发症，并能改善冠心病、脑梗塞病变部位的微循环。

但是这也不能看做一劳永逸，如不注意运动、不注意饮食调节及结合其它辅助性治疗，血脂

又会涨到原来的水平。

高血脂症的病因，基本上可分为两大类，即原发性高血脂症和继发性高血脂症。原发

性高血脂症⒈遗传因素遗传可通过多种机制引起高脂血症，某些可能单子发生在细胞水平

著名上，想买主要表现为细胞表面脂蛋白受体缺陷以及细胞内某些酶的缺陷（如脂蛋白脂酶

的缺陷或缺乏），也可发生在脂蛋白或载脂蛋白的分子上，多及为由于基因缺陷引起。⒉

饮食因素饮食因素作用检查比较永远腹腔复杂，高脂蛋白血症患者住院中有相当大的比例是

与饮食因素密切相关的。继发性高血脂症是由于其他中间原发疾病所引起者，这些疾病包

括：糖尿病、肝病、甲状腺疾病、肾脏疾病、胰腺、肥胖症、糖原累积病、痛风、阿狄森病、

柯兴综合症、异常球蛋白血症等。⒈糖尿病与高脂蛋白血症在内糖代谢与脂肪代谢之

间有着密切的联系，只是临床研究发现，约40%的糖尿病患者可继发引起高脂血症。⒉

肝病与高脂蛋白血症现代医学研究资料证实，疲劳许多物质包括脂质和脂蛋白等是在肝脏进

行加工、生产和分解、排泄的。一旦肝脏有病医保，则脂质和脂蛋白代谢也必将发生紊乱。

⒊肥胖症与高脂蛋白血症本地临床医学研究资料表明，肥胖症最常继发引起血甘油三酯含量

增高，部分患者首先血胆固醇含量也可能会增高，太多主要表现为iv型高脂蛋白血症，其

次为iib型高脂蛋白血症。

编辑本段血脂健康手册

1.什么是血脂？

血液中的脂肪类物质，统称为血脂。血浆中的脂类包括胆固醇、甘油三酯、磷脂和非游

离脂肪酸等，它们在血液中是与不同的蛋白质结合在一起，以“脂蛋白”的形式存在。大部分

胆固醇是自身合成的，少部分是从饮食中获得的。甘油三酯恰恰相反，大部分是从饮食

中获得的，少部分是自身合成的。

2.什么是高血脂？

高血脂是指血中胆固醇(TC）和/或甘油三酯（TG）过高或高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C）

过低，现代医学称之为血脂异常。

3.高血脂的危害？

血脂是中一种重要的物质，有许多非常重要的功能，但是不能超过一定的范围。如

果血脂过多，容易造成“血稠”，在血管壁上沉积，逐渐形成小斑块（就是我们常说的“动脉

粥样硬化”）这些“斑块”增多、增大，逐渐堵塞血管，使血流变慢，严重时血流被中断。这

种情况如果发生在心脏，就引起冠心病；发生在脑，就会出现脑中风；如果堵塞眼底血管，

将导致视力下降、失明；如果发生在肾脏，就会引起肾动脉硬化，肾功能衰竭；发生在下肢，

会出现肢体坏死、溃烂等。此外，高血脂可引发高血压、诱发胆结石、胰腺炎，加重肝炎、

导致男性性功能障碍、老年痴呆等疾病。最新研究提示高血脂可能与癌症的发病有关。

4.哪些人易得高血脂？

有高血脂家族史者；体型肥胖者；中老年人；长期高糖饮食者；绝经后妇女；长期吸烟、

酗酒者；习惯于静坐的人；生活无规律、情绪易激动、精神处于紧张状态者；肝肾疾病、糖

尿病、高血压等疾病者。

5.没症状是血脂高

由于高血脂的发病是一个慢性过程，轻度高血脂通常没有任何不舒服的感觉，较觉，较

重的会出现头晕目眩、头痛、胸闷、气短、心慌、胸痛、乏力、口角歪斜、不能说话、肢体

麻木等症状，最终会导致冠心病、脑中风等严重疾病，并出现相应症状。

6.您的血脂高吗？

总胆固醇(TC）低于5.20mmol/L（200mg/dl）正常，高于5.72mmol/L（200mg/dl）异

常；低密度脂蛋白胆固醇(LDL--C）低于3.12mmol/L（120mg/dl）正常，高于3.64mmol/L

（140mg/dl异常；高密度脂蛋白胆固醇(HDL--C）高于1.04mmol/L（40mg/dl）正常，低于

0.91mmol/L（35mg/dl）异常；甘油三酯（TG）低于1.70mmol/L（150mg/dl）正常，高于

1.70mmol/L（150mg/dl）异常。

7.调节血脂三大法宝。

调节饮食结构、改善生活方式、药物治疗。

⑴经常饮茶，茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区。

⑵调节饮食结构的原则：限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物；选用低脂食物（植物油、

酸牛奶）；增加维生素、纤维（水果、蔬菜、面包和谷类食物）

⑶正常老年人每日膳食结构：一个鸡蛋、一个香蕉；一碗牛奶（不一定加糖，也可以是

酸牛和奶粉）；500克水果及青菜（可选多种品种）；100克净肉，包括鱼、禽、畜等肉类

（以可食部分计算）；50克豆制品（包括豆腐、腐竹、千张、豆糕以及各种豆类加工制品，

例如豆泥，豆沙和煮烂的整豆）；500克左右的粮食（包括米、面、杂粮、根茎类和砂糖在

内）；每天饮用汤，每餐一碗。

⑷具有降血脂的食物：大蒜（早晨空腹吃糖醋蒜1~2个）、生姜、茄子、山楂、柿子、

黑木耳、牛奶等。

⑸高血脂患者治疗膳食举例：早餐，豆浆200毫升，蒸饼50克，煮熟黄豆10克；中餐，

标准粉、玉米粉两面馒头100克，米稀饭50克，瘦猪肉25克，炒青椒100克，炒豆角100

克；晚餐，米饭150克，小白菜100克，熬豆腐50克，粉条10克，鲤鱼20克，土豆丝100

克。全日烹调用油12克。

⑹改善生活方式a.减肥：肥胖就是脂肪过剩，也是动脉样硬化的外在标志。b.戒烟：烟

草中的尼古丁、一氧化碳引发和加重动脉样硬化的发生和发展。c.控制酒精：酒对少饮

有利，多饮有害。酒的热量高，多喝加重肥胖。d.有氧运动。

8.老年人适当运动

量通过心率计算运动量是否适宜，心率保持在（220-年龄）×（60%-85%）。适合老年人

健身体育项目有太极、气功、慢跑、快走、骑车慢行、游泳、登山、老年健身操、门球、羽

毛球、倒走等。一天中进行健身锻炼最佳时间：早晨5时，运动量不宜过大，应保持轻到中

等强度；上午10时是一天中最佳的运动时机，下午16~17时是减肥的最合适锻炼时间；晚

饭前0.5~1小时，此时进行散步（或快走）和做体操，是有利于治疗糖尿病的体育疗法。

同时应注重心理健康，保持乐观豁达的生活态度。

9.药物治疗

保心护脑九十年代初，国际医学界进行了大规模的调脂治疗研究，结果令人振奋：长期

服用调脂药物不仅降低血脂，同时也明显减少冠心病、心肌梗塞、脑中风的发生率、致残率

和死亡率。简言之，调脂治疗最根本目的是预防、延缓冠心病、脑中风等疾病的发生。目前，

全球医生和患者对调脂治疗极其重视，观念发生根本性变化。因此有人称调脂的年代已经到

来！

10.如何选调脂药

当通过合理调整饮食结构，改变不良生活习惯，加强体育锻炼后，仍不能使血脂降至理

想水平时，就必须开始药物治疗。目前调整血脂的药物很多，主要分为以下三类：⑴他汀类，

以降低胆固醇为主，如舒降之、普拉固等；⑵贝特类：以降低甘油三酯为主，如诺衡、力平

脂等；⑶天然药物类，对降低胆固醇和甘油三酯均有效，且可以升高高密度脂蛋白，具有综

合调节血脂的功效，且副作用小，如龙泰牌降脂宁等。因为血脂增高是一个缓慢的过程，血

脂的调节特别是消除血脂的不良影响也同样需要一个持续作用的过程，因此患者应根据自身

的不同情况，选择降脂作用明显，毒副作用小的降脂药物。

11.检查血脂至关重要

由于目前仍有很多人对高血脂的危险认识不足，再加高血脂本身并没有什么症状，因此，

很多人是在无意中发现血脂高的。为防范于未然，当您有下述情况时，如高血脂家族史，肥

胖、高血压、皮肤黄瘤或已有冠心病、脑中风，糖尿病、肾脏疾病、中老年、绝经后妇女、

长期高糖饮食，请您及早检查血脂。普通人：每2年检查一次血脂；40岁以上的人：每一

年检查1次血脂；高危人和高血脂患者：听从医生指导定期复查血脂。

12.血脂与冠心病

拒统计，心脑血管病的死亡率已超过人口全部死亡率的1/2。冠心病也叫冠状动脉粥样

硬化性心脏病。冠状动脉是专门给心脏供血的动脉，由于过多脂肪沉积，造成动脉硬化，使

血流受阻，引起心脏缺血，发生一系列症状，即冠心病。引起冠心病的危险因素：高血脂、

吸烟、糖尿病、肥胖、高血压、缺乏体力活动、精神过度紧张、冠心病家族史、口服

等，其中、高血脂是引起冠心病的重要危险因素之一。调节血脂是防治冠心病最基本疗法：

血清总胆固醇水平下降1%，则冠心病的发生率下降2%。只要有冠心病，不论你血脂高或

不高，均应长期服用调脂药。因为长期调脂治疗可以减少冠心病心绞痛、心肌梗死的发生率

和死亡率。

13.血脂与脑梗塞

当血液中胆固醇增高时，容易形成动脉硬化斑块，这些斑块在动脉壁内堆积，使动脉官

腔狭窄，阻塞血液流入相应部位，引起动能缺损。它发生在脑血管时引起脑梗塞，医学证明：

长期调脂治疗不仅能治疗脑梗塞，还能预防脑梗塞。调脂治疗与脑中风：脑中风的原因很多，

有高血压、高血脂、吸烟、饮酒、肥胖、高龄、糖尿病、血液病等，其中高血脂、脑动脉粥

样硬化是脑梗塞的重要危险因素之一。许多研究证明，长期调脂治疗能明显减低脑中风的发

生率和致残率，因此，临床医师对高血脂的治疗越来越重视。

14.血脂与糖尿病

高血脂、高血压与高血糖被称为“三高”，是威胁糖尿病患者健康与生命的主要危险因素。

三者密切相关，高血脂可加重糖尿病，所以糖尿病患者除治疗高血糖外，还需要调节血脂，

是减少糖尿病患者死亡率和致残率的关键。糖尿病患者应注意调血脂：糖尿病合并高血脂更

容易导致脑中风、冠心病、肢体坏死、眼底病变、肾脏病变、神经病变等，这些糖尿病的远

期并发症是造成糖尿病患者残疾或过早死亡的主要原因。半数以上糖尿病患者合并高血脂，

积极治疗高血脂对控制血糖、预防并发症大有好处。调整血糖能一定程度改善血脂，但要达

到理想水平，还需调脂药干预治疗。糖尿病与脂代谢的治疗状况已成为糖尿病患者病情控制

优劣的标准。

15.血脂与脂肪肝

脂肪肝是脂肪在肝内大量蓄积所致，常合并有血脂增高。B超检查是目前检查脂肪肝的

主要手段。脂肪肝发病率高达5~10%，体检中转氨酶增高者约35%为脂肪肝，部分患

者可发展成肝硬化。因此，脂肪肝的防治对防止慢性肝病的进展和改善预后十分重要。哪些

人易患脂肪肝：高血脂患者、糖尿病患者、腹部脂肪堆积者、长期大量饮酒者、肥胖者和患

有病毒性肝炎者。脂肪肝有那些症状：轻度脂肪肝多数无自觉症状，中度、重度表现为肝肿

大、食欲减退、肝区胀痛、转氨酶升高，少数出现轻度黄疸、脾大等。脂肪肝患者应该怎么

办：早期治疗，可以阻止脂肪肝的发展，大多数脂肪肝是可以治愈的。包括祛除病因、改善

生活方式、调节饮食结构；应用调脂药进行治疗。

编辑本段治疗

人到一定年龄以后，肾气渐衰，肾阳肾阴皆虚，相火易妄动，致使肝阳上亢，甚则化火，

火旺则克土，引起脾胃功能失调，湿热郁结，痰湿内生，浊阻而形成高脂血症，进一步发展

到痰湿浊阻愈甚，最终导致脉络阻塞而出现胸痹心痛等冠心病症状，而中医则多采用滋阴补

肾、清热化痰、健脾利湿等疗法。

药物治疗

降血脂药种类较多，分类也较困难。

就其主要降血脂功能可分为四大类：

⒈降总胆固醇。

⒉主要降总胆固醇兼降甘油三酯。

⒊降甘油三酯。

⒋主要降甘油三酯兼降总胆固醇。

概括讲它能阻止胆酸或胆固醇从肠道吸收，促进胆酸或胆固醇随粪便排出。抑制胆固醇

的体内合成，或促进胆固醇的转化促进细胞膜上LDL受体表达，加速脂蛋白分解。激活脂

蛋白代谢酶类，促进甘油三酯的水解。阻止其他脂质的体内合成，或促进其他脂质的代谢。

食物治疗

高血脂的饮食疗法

治疗高血脂食物选择要点

⑴节制主食。体重超重或肥胖者尤应注意节制。忌食纯糖食品及甜食。

⑵多食用鱼类（尤其是海产鱼类）、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白，而

饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。

⑶控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。

⑷用植物油烹调，尽量减少动物油脂摄入。

⑸多食用蔬菜、水果、粗粮等，保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄入。尤应多食用

含尼克酸、维生素C、维生素E、维生素B6等丰富的食品。

⑹已发现许多食品具有降血脂作用：

①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。

②茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。

③菌类：灵芝、香菇及木耳。能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比

降血脂药物安妥明强10倍。

④洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着

也有一定作用。

⑤大豆：研究人员发现，每天吃115克豆类，血胆固醇可降低20%，特别是与动脉粥样

硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。

⑥茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区。

⑦鱼类：鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇有利。

⑧植物油：含有必需的不饱和脂肪酸，能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生

油等为佳。

⑨其它食物：如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血脂作用。

⑺。一日食谱举例

早餐：去脂牛奶250毫升（脱脂牛奶250克），玉米面发糕（玉米面100克），拌莴笋丝

150克（莴笋150克）。

午餐：馒头或米饭100克（面粉或大米100克)，炖豆腐（海米15克，香菇25克，豆

腐100克），炒茄丝（茄子100克）。

晚餐：馒头或米饭（面粉或大米100克），西红柿炒圆白菜（西红柿50克，圆白菜100

克），清炖鸡块（鸡块100克）。

水果疗法

⒈山楂

山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和

甘油三酯以及降低血压等作用。另外，还含有山楂酸、柠檬酸，均有显著的降血脂功效，只

是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适，须酌情慎用。山楂含钙量最高，对中老年人

补钙有益。

⒉苹果

苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性

膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。

果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。

苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。

⒊香蕉

香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。含有丰富的去甲肾上腺素、5-羟胺及二羟基苯

乙胺，主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效，香蕉

的果柄却具有降低胆固醇的作用

⒋荔枝

荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。荔枝

拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。

⒌猕猴桃

猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、

心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，

属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。

灵芝治疗高血脂

灵芝单用或与调节血脂药合用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密

度脂蛋白。同时，还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变学障碍。灵芝的保肝作用可

防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护作

用的基础。

灵芝防治高血脂

灵芝制剂对高血脂症确有一定的疗效，可单独应用，也可以与常规的抗高血脂症药合用。

临床疗效特点如下：

⒈灵芝制剂可不同程度地减低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白和低密度脂蛋白

（LDL）；可升高高密度脂蛋白（HDL）。

⒉灵芝制剂还能降低全血黏度和血浆黏度，改善血液流变学障碍。

⒊灵芝制剂与常规的降血脂药合用，有协同作用，可相互增强疗效。

⒋灵芝制剂治疗高血脂症的疗效与病情轻重、用药剂量及疗程长短等有关，一般病情

属轻、用药剂量及疗程长短有关，一般病情属轻、中度患者疗效好，剂量较大，疗程较长者

疗效较好。

⒌目前常用的化学合成抗高血脂症药常能引起肝损伤，合用时，由于灵芝有保护肝脏

作用可防止或减轻这些药物引起的肝损伤。

⒍用药后尚见食欲增加、睡眠改善、体力增强等效果。

编辑本段

简单起来一句话：一定要减肥

问：具体来讲，血脂高的患者在饮食上要注意什么？

饮食是一种非药物治疗的方法。高血脂的患者首先来讲，要坚持一个合理的饮食，坚持

低胆固醇营养平衡的饮食。应多吃一些富含蛋白质及不饱和脂肪酸的食物，像瘦肉、禽肉、

鱼、虾、豆类、豆制品、谷类、水果及蔬菜等。这样的话就可以降低血脂当中的成分，还有

应该少吃一些肥肉、奶制品、蛋黄、脑、肝、肾及肠等动物内脏。这些东西就胆固醇的浓度

比较高，另外还要少吃甜食。

问：血脂高一定要戒酒吗？

病人要戒酒，尤其血脂高的病人，一般健康人的话，我们叫戒严限酒，对于高血脂的病

人，还是要不饮酒，因为酒精的摄入量多对血脂还是有影响的。

问：血脂多长时间检查一次才合适？

当检测出高血脂的时候，我们希望病人健康生活方式干预，我们建议病人四到六周去查

一次，监测两到三个月，如果这个血脂趋于正常了，以后可以三到六个月复查一次，如果还

不达标，需要加上药物治疗，药物治疗以后我们也建议病人要四到六周监测，达标以后三个

月到六个月的监测时间。

注意事项

一。合理饮食

脂类包括脂肪和类脂两种。高脂血症与饮食的关系最为密切。脂肪的积聚和部

分类脂的来源，主要来自饮食。只有一部分类脂是在体内合成的，称为内生性类脂。

控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的。

⒈饮食提倡清淡，基本吃素。

但不宜长期吃素，否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高。

⒉宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食，如动物脑髓、蛋黄、鸡肝、黄油等。

⒊脂肪摄入量每天限制在30～50克。

⒋限制糖类食品，不吃甜食和零食。

⒌多吃蔬菜和水果。

⒍宜低盐饮食，食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。

⒎饥饱适度。

每餐进食量以下一餐就餐前半小时有饥饿感为度，不宜采用饥饿疗法，过度的饥饿反而

使体内脂肪加速分解，使血中脂酸增加。

二。戒烟忌酒

香烟中的尼古丁，能使周围血管收缩和心肌应激性增加，使血压升高，心绞痛发作。不

适当饮酒能使心功能减退，对胃肠道、肝脏、神经系统、内分泌系统均有损害，应绝对戒烟

忌酒。

三。适量饮茶

茶叶中含有的儿茶酸有增强血管柔韧性、弹性和渗透性的作用，可预防血管硬化。茶叶

中的茶碱和咖啡碱能兴奋精神，促进血液循环，减轻疲劳和具有利尿作用。适量饮茶能消除

油腻饮食而减肥。但过多喝浓茶，会刺激心脏，使心跳加快，对身体有害。

四.适当运动

控制肥胖是预防血脂过高的重要措施之一。除饮食控制外，提倡坚持体育锻炼，如慢跑、

五禽戏、太极拳、打乒乓球、老年迪斯科等。平时经常参加体力劳动。要控制体重的增长。

五、限制咖啡

咖啡因会增加体内的胆固醇。因此，应注意尽量少喝咖啡，并禁服含有咖啡因的药物。

六、正确烹调。

在烹调动物性食品中，绝对避免油炸。较适宜的方法是蒸和烤，这样才能使食物中的油

脂滴出。

七、年龄在70岁以上的老年高胆固醇者，饮食治疗的意义并不大，因为对于他们来说，

更重要的是营养。

汤食

对于血脂偏高但未出现并发症的多数患者，也可以通过坚持食用以下汤食，以达到

降低血脂、预防病情发展的目的。

⒈海带木耳肉汤：取海带、黑木耳各15g，瘦猪肉60g，味精、精盐、淀粉适量。猪肉

切成丝或薄片，用淀粉拌好，与已切丝的海带、木耳同入锅，煮沸后加味精和淀粉，搅匀即

可。

⒉百合芦笋汤：取百合50g，芦笋250g，黄酒、味精、精盐、水适量。先将百合发好洗

净，锅中放入水加百合烧几分钟后，再加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中，即

成。

⒊山楂鲤鱼汤：取约500g的鲤鱼一条，山楂片25g，面粉150g，黄酒、葱段、姜片、

精盐、白糖各适量，鸡蛋1只。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐阉15分钟。将面粉加

入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆过姜片

的油中炸3分钟捞起，再加山楂和少量水、面粉，制成芡汁，倒入炸好的鱼块煮15分钟，

加入葱段、味精即成。

⒋山楂首乌汤：取山楂、何首乌各15g，白糖60g。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一

同入锅，加水适量，浸渍2小时，再熬煮约1小时，去渣取汤，日服1剂，分2次温服。

⒌山楂银花汤：取山楂30g，金银花6g，白糖20g。先将山楂、金银花用文火炒热，加

入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服1剂。

⒍香菇豆腐汤：取干香菇25g水发（或鲜香菇150g），豆腐400g，鲜竹笋60g，佐料若

干。将香菇去蒂切成丝以豆油略炒盛起，清水适量煮开，投入香菇丝、笋丝、豆腐丁，煮开

后加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上香油，佐餐食用。

⒎枸杞猪肉汤：取枸杞子15g，猪瘦肉250g，精盐、黄酒、葱段、胡椒粉、猪肉汤适量。

枸杞子去杂洗净，猪肉切丝炒至白，加入黄酒、葱、姜、精盐煸炒，注入肉汤，放入枸杞

子，煮至肉熟烂，出锅加入胡椒粉、味精，佐餐食用。

如何简易消血稠

对于血液黏稠度增高者，医生强调饮食宜清淡，戒烟忌酒，适当参加体育运动是最治本

的疗法。有人主张简单易行的有效方法是早、午、晚各饮一杯淡盐水或凉白开水，特别是在

血稠发生率较高的夏季，饮水就能收到预防功效。更有人劝老年人应养成不渴也喝水的习惯。

还有研究认为，饮茶有抗凝血作用；黑木耳有溶血作用，长期饮用和食用可防止血栓形成。

此外，玉米、大豆、黑豆、大蒜、姜、洋葱、山楂、牛奶等都有不同程度的降血脂、抑制胆

固醇合成、降低血液黏度的作用。临床观察表现，诸如维生素C、维生素E、阿斯匹林、潘

生丁、复方丹参等药物都具有改善血管功能，增加血液流速，抑制血液凝集和溶解血栓等作

用，可在医生指导下服用。

临床中，有一些老年人本身没有器质性疾病，可总感头痛脑涨，稍微劳动就胸闷、心慌、

气短，终日萎靡不振，老想睡觉，有时还有视物不清、站立不稳的现象。这种人经常会被检

查出血液粘稠度高，简称“血稠”。

过度吸烟、饮酒，可致血稠，所以喜好烟酒的老人，早晨起床后和晚上就寝前，应喝上

一大杯白开水，这样可降低血稠度。平时还可多喝茶（特别是绿茶）。

生活不规律，长时间精神紧张或心理压力过重，也容易导致“血稠”，故平时应养成良好

的生活规律，并保持心情愉快。另外，散步、快走、慢跑、太极拳等“温和运动”，也有助于

加速体内脂质代谢，降低血调度。

血稠患者平时饭菜宜清淡，多吃些粗粮、绿叶蔬菜和瓜果，如黄豆、黑豆、玉米、燕麦、

荞麦、牛奶、生姜、大蒜、洋葱、黑木耳、香菇、山楂、柠檬、西红柿、红葡萄、香芹、螺

旋藻、胡萝卜、苹果和猕猴桃等。

这些食品有降血脂、抑制血小板凝集和防止血栓形成的作用。动物脂肪（特别是内脏）

和甜食能加重“血稠”，故应少吃。

水蛭与水蛭素降脂

水蛭对实验性高脂血症家兔的胆固醇，甘油三脂均有明显的降脂作用。研究人员王达平

等取家兔随机分为造型组、预防组、治疗组3组，各组每日加喂胆固醇（每只8g），预防组

每日喂服水蛭粉1g/只，治疗组则在造型结束后投药。经治疗6周后，将家兔全部处死，立

即割检，从主动脉起始部到髂总动脉，取出整条主动脉，剥离外膜，剖开，平铺于福尔马林

中固定，苏丹Ⅲ染，采用九宫格法分别计算每条主动脉动的As斑块面积占主动脉或冠状

动脉总面积的百分数，然后石蜡切片，HE染镜检，试验结果是：预防组对TC（血清总

胆固醇），TG（甘油三脂）的升高有明显的抑制作用。高脂血症家兔造型组（喂含胆固醇）

和预防组（喂饲胆固醇同时加服水蛭粉）AS病理变化差别显著（P<0.01）试验结果还证明

治疗组通过用水蛭治疗，血清总胆固醇和甘油三脂下降非常显著（P<0.01），水蛭对主动脉

粥样硬化斑块有明显的消退作用，实验发现斑块内胶原纤维增生，胆固醇结晶减少，说明水

蛭对防止动脉粥样硬化有潜在的应用价值。

对高脂血症家兔的实验结果表明，天然水蛭素不仅能显著降低实验性高脂血症家兔的胆

固醇、甘油三酯水平，减少血管壁脂质沉积，尚能防止6一酮一PCFl。的降低，使6一酮

一PGFlα、TXB2两者间的比值保持相对平衡。水蛭水提液、醇提液、水煎醇沉液对正常大

鼠的全血粘度、RBC聚集指数、还原比粘度有明显降低作用。水煎醇沉液对血瘀模型犬的

RBC压积、全血及血浆粘度有明显降低作用。因此说明，水蛭素具有良好的降血脂作用。