国爱堂教你：健脾八珍糕的功效和做法

八珍糕是绍兴传统名点之一，历史悠久。有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。明

朝中医外科大师陈实功一生注意脾胃的保养，寿命达到了80多岁，他留下八珍糕这个方子，

并称赞它“服至百日，轻身耐老，培养脾胃，妙难尽述”。清朝御医将这个方子献给了乾隆

皇帝，他服用后，不但说好，还一直坚持服用。据中国历史档案馆所藏《上用人参底薄》记

载，乾隆经常服用八珍糕。

“八珍糕”为何会有如此神奇的功效呢？具体怎么加工制作？这里，中国八珍糕第一品

牌---国爱堂（），为您作了详细解释。

八珍糕的功效

八珍糕源于慈禧。清代光绪六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。

她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医们心急如焚。太

医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊。认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该

给“老佛爷”补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山

药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点，并取名“健

脾糕”。吃了此糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老

佛爷”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。

不管有病无病，总要让御膳房为她做“八珍糕”食用。

八珍糕为何会有如此神奇的功效呢？主要是它那八种药食兼用的中药的功劳。方中茯苓

能健脾补中、宁心安神、利水渗湿，是四君子汤的主要成分之一。芡实能补脾止泻、养心益

肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。薏苡仁能健脾开胃、补中去湿。山药能健

脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。扁豆能理中益气、补肾健胃。莲子能健脾补心、益气强志、

强筋骨、补虚损、益肠胃。麦芽能消食和中、去积除胀。

中医讲：补脾，是一切疾病治疗的关键。很多人对此可能不以为意。然而确实是这样。

在《阴阳一调百病消》中，罗大伦就指出，对于那些经常患感冒咳嗽的小孩子，最重要的一

点就是先调理脾胃。

八珍糕是专门调理脾胃的，脾胃气血疏通了，湿气祛除，痰湿体质自然形成不了，那些

三高问题就会远离你。这个糕点主要是以滋补脾胃为主，去除体内湿气。补脾，是一切疾病

治疗的关键。

这是因为“脾胃在五行里面属土，肺属金，土生金，也就是说：脾是肺的母亲，脾受伤

了，肺当然也不会好过。肺经虚弱的孩子，如果在平稳期不调理脾胃，等到肺经的病发作了，

那就会陷入疲于奔命的状态，不断地去扑救新发的病症，总是处于被动的状态。”对此，罗

大伦表示：“我调理脾胃的方法，用的就是八珍糕的思路。”

而对于成年人，尤其是靠脑力劳动的白领或者老板们，大多劳心太过，而中医讲思虑伤

脾；另一方面，这些人吃饭往往不规律，忙则不吃，有朋友约时则狂吃海喝一顿，这样一来

不仅伤了脾胃的气血，一方面又导致了脾胃湿热严重。长此以往，就容易形成痰湿体质，可

能出现脂肪肝、高血脂、高血压等。可见，脾胃失和，对健康的危害是非常大的，容不得我

们小看。所以补脾对于成年人也一样很重要！

国爱堂八珍糕的做法

国爱堂作为国内知名度最高的专业食疗养生机构，在综合各种信息之后，根据《清朝宫

廷秘方》中提到的八珍糕配材，引进国际先进的细胞破壁技术对药食同源材料细胞破壁处理，

成功推出国爱堂又一款脾胃专补产品，即国爱堂八珍糕，适合脾胃不好的男女老少。

现在，国爱堂根据不同体质人的特点相继推出了经典型、杏仁型和儿童型八珍糕，迎合

了大众不同的需求。其中经典型八珍糕做法和古法一致，材料也没有改变；儿童型将其中的

一味材料党参，换成更适合儿童服用的太子参，也叫“孩参”；杏仁型将原来的白扁豆换成

杏仁。这是因为白扁豆归脾、胃二经，具有补脾和中、化湿消暑的作用，一般我们用它来治

疗暑湿导致的腹泻。而如果服用者平时大便干燥，就不能用白扁豆来收敛止泻了，换成具有

开肺气通大肠作用的杏仁效果会更好。

与市面上的八珍糕点心不同的是，国爱堂()的八珍糕并非是块

状点心，而是经过细胞破壁处理的八珍粉。点心式的八珍糕一般加入湿糖（糖浆加油）等甜

腻物质，不仅滋腻而且容易生痰湿，且食多会有肥胖的可能。中医历来强调食物越细碎越容

易被消化和吸收，而且虚弱的脾胃对一般的食物是很难消化和吸收的，经过破壁的八珍

糕营养成分不仅极易被消化和吸收，同时在很大程度上减轻了脾胃的负担。再加上八珍

糕本身的温补脾胃的功效，的脾胃无疑是得到了双重的健康呵护。“过去做饭都很犯愁，

不知道吃什么好，吃了八珍糕后，胃口好了很多，吃什么都很有味道。更喜欢的是吃起来很

方便，自己做真的很麻烦。“买过国爱堂八珍糕的顾客如是说。

当代名医罗大伦也极为推祟八珍糕，称其为千年养生第一糕。另外，罗大伦在他的《行

医随笔》中也介绍说，打成粉状的八珍糕用来熬粥效果最好，尤其适合儿童。

具体来讲，八珍糕适合哪些人呢？

1、成年人脾胃虚弱，饮食减少，身体疲倦，面黄肌瘦、免疫力低下，阴阳气血虚损。

2、小儿肠胃薄弱、消化不良、不爱吃饭，不长个，食少腹痛、面黄肌瘦、脾虚便溏等

症，有健脾养胃、益气和中之效。

3、肿瘤患者，尤其是晚期患者经常有食欲不好，体虚乏力的症状出现，从中医的角度

讲，就是脾虚，也就是免疫力低下，患者经常不想吃饭，或吃的很少，体力很差，不想外出

活动。

陈可冀、周文泉等专家，做了《八珍糕治疗老年人脾虚证的疗效分析》的临床研究，对

36例有不同脾虚见证的老年人进行治疗观察，得出的结论是：老年人服用八珍糕后，脾虚

见证积分值明显降低，可见八珍糕对脾虚证有较好疗效，并以脾虚偏阳虚者疗效显著。