神农本草经之山药的功效
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《神农本草经》里的中药xx——山药
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腾讯时间:2012-05-1514:12:252在我国,古人很早就把山药当做蔬菜来食
用了。有史料记载,在公元前700多年,各诸侯就把它当做贡品,进贡给周王
室。《本草纲目》概括了山药的五大功用“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,
润皮毛”
,山药可治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗等病症。现代人常将山
药煮粥或者用冰糖煨熟后服用,对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。
【古代名医xx的养生秘方】
我国历代医家都对山药的运用有很多心得。明朝有一位名医叫缪希雍,他
自学成才,还非常喜欢游学。他游历各处,主要是为了求访高人,学习医术。
缪希雍游历到南京,碰到了另外一位名医王肯堂。缪希雍和王肯堂都是中
医历史上响当当的人物,这两个人相遇的时候都三十多岁,于是两个意气风发
的人就在一起聊天。据王肯堂记录,两人正聊天时,他看到缪希雍从袖子里拿
出一个药丸吃,过了不一会,缪希雍又拿出一个药丸吃了。王肯堂很好奇,就
问这是什么药丸。缪希雍回答说:
“这是我得来的一个秘方”。这个秘方叫做资生丸,以前主要作安胎用。有
的妇女,怀孕到三个月的时候很容易流产,古代中医认为这是胎气不固,主要
是由于脾气不固造成的,如果脾气足的话,就能把胎给固摄住。资生丸就是治
疗脾气不固,用来安胎的药物。后来,缪希雍发现,资生丸不光能补脾安胎,
还能消食导滞。这个方子最奇妙的地方,就是有双向调节的作用。如果吃多
了,资生丸能帮助把食物消化代谢出去;如果平时吃饭少,吃了资生丸能
开胃,让人食欲大开。受到缪希雍资生丸的启发,王肯堂后来组了很多类似的
方子。在药店里,现在还可以买到资生丸,它不仅可以安胎,男性也可以吃,
已经成为养生妙丸了。
【健脾生血的治病方法】
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民国时期有一位医学名家叫张锡纯,他对山药也是情有独钟。张锡纯用药
有个特点,就是经常用单味药、量大取胜。一日,一位男子来找张锡纯,说妻
子生完孩子以后突然咳喘不止,已经生命垂危了,请来很多医生都说没有办
法。张锡纯看了妇女的病后,就开了个方子,单味药———山药。张锡纯告诉男
子,每天用六两山药熬汤给产妇喝,称为薯蓣饮。没想到,产妇喝完药一天以
后,病症就开始减轻,几天以后身体慢慢就恢复了健康。张锡纯认为,这个妇
女是产后气虚,尤其是肺气大虚,所以她才会不断地咳喘,山药白入肺,正
好能够补脾补肺,这样就可以纠正她身体虚损的状态。
【山药功效知多少】
山药又称薯蓣,在《神农本草经》中被列为上品。《神农本草经》里记
载:
“山药味甘温,补虚羸,除寒热邪气;补中,益气力,长肌肉;久服耳目聪
明,轻身,不饥,延年。”有人可能会有疑问,山药怎么能让人长肌肉呢?医家
认为,山药有补脾的作用,而脾主肌肉。补脾就可以让人的肌肉丰满起来。后
世中医从不断的临床实践中,又发展总结出山药除了有补中益气的作用之外,
还有补脾固肾的作用。现代医学对山药进行分析,认为山药里确实含有很多人
体有益的营养成分。
山药入药分成生山药和炒山药。生山药就是把山药晒干,切片。如果把它
用火炒过以后,就叫炒山药。生山药的作用是滋脾阴,药性偏凉;熟山药的主
要作用就是补脾。
中医在开方子的时候,往往会写“怀山药”
。为什么叫“怀山药”呢?就是因为最好的山药大都产于怀庆。怀庆就是今
天的焦作,这个地方有“四大怀药”——怀熟地、怀山药、怀菊花、怀牛膝。怀庆
的“四大怀药”是道地药材,所以治病效果也最好,因此很多中医开方子的时
候,都写上怀山药,就是指要怀庆产的山药。
【实用的山药食疗方】
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另外一个有关山药食疗方是山药粥。山药粥有很久的历史了,我国很多有
关神仙的传说都和山药粥有关系。那么,山药熬粥要怎么熬呢?山药30克切
片,然后放入芡实10克、薏苡仁20克,最后再加些大米。山药、芡实、薏苡
仁这三味药配在一起,可谓有补有泻,搭配完美。薏苡仁是渗湿的,芡实是固
肾的,不会让薏苡仁渗湿的作用太厉害;山药则可以补脾、肺、肾。此粥适合
经常口渴、口干、易饿、发胖、气虚者经常饮用。
每到秋冬季,很多老年人有皮肤搔痒的问题。这是因为秋冬季节空气干
燥,肺阴不足,肺主皮毛,肺虚没法滋润皮毛,人就会感觉皮肤搔痒。这时可
以服用另一种山药粥来治疗皮肤瘙痒。山药30克、制首乌15克、生地9克,
入沙锅熬制,喝药汁,吃山药。不过,制首乌和生地就不要吃了。此粥有润
肺、补肾阴的作用,津液足了以后,皮肤搔痒的症状自然就会减轻了。
小孩腹泻也可以用山药熬粥来治疗。熬米粥时,放入山药,米煮好了,山
药也就熟了。
【食之有道——山药的食用方法】
1.山药要去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。不过山药皮容易导致皮肤
过敏,所以最好用削皮的方式。削山药皮的时候,可以先用盐抹在手上,这样
手就不会痒了。如果削完皮感到手很痒的话,在火上稍微烤一烤手,瘙痒就会
消失了。
2.新鲜山药切开时会有粘液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这
样可减少粘液。
3.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
4.山药与甘遂不要一同食用。另外,山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜
食用;有实邪者也忌食山药。
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