3种天然抗氧化剂对维生素D

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2022年4月19日发(作者：张家界旅游多少钱)

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3种天然抗氧化剂对维生素D2稳定性的

保护作用

作者：胡代花张嘉昕韩豪王永吉

来源：《江苏农业科学》2016年第08期

摘要：应用超高效液相谱，分别测定白藜芦醇、茶多酚及大豆异黄酮与维生素D2在

1∶[KG-3]1、1∶[KG-3]10、10∶[KG-3]1这3种质量比例混合下，放置10、26、36d后样品

中维生素D2稳定性变化。结果表明，以1∶[KG-3]1、1∶[KG-3]10、10∶[KG-3]1质量比例

添加的3种天然抗氧化剂均对维生素D2稳定性具有一定的保护作用，且随着放置时间的延

长，对维生素D2的稳定性保护作用愈明显。其中以1∶[KG-3]10质量比例添加对维生素D2

的稳定性保护作用最佳，添加3种天然抗氧化剂36d后维生素D2的存留率均在84%以上，与

空白对照相比增加72.12%、68.08%、75.32%。茶多酚、大豆异黄酮及白藜芦醇3种天然抗氧

化剂均对维生素D2具有较好的稳定性保护作用，其中以1∶[KG-3]10质量比例混合时效果较

佳。

关键词：维生素D2；稳定性；茶多酚；大白藜芦醇；豆异黄酮；天然抗氧化剂

中图分类号：R927.11文献标志码：

文章编号：1002-1302（2016）08-0363-03

〖FQ（78。26，ZX，DY-W〗〖CDF13〗〖HT6SS〗[HJ1.3mm]

稿日期：2015-12-31

基金项目：陕西省自然科学基金（编号：2014JQ2083）；陕西省2011陕南秦巴山区生物

资源综合开发协同创新中心项目[编号：QBXT-Z（P）-15-15]；陕西省汉中市科技局项目（编

号：维生素D2，别称钙化醇或麦角骨化醇，是维生素D家族的重要一员，能调节钙磷的代

谢，促进骨骼的健康，在临床上用于预防和治疗佝偻病、骨质软化及甲状旁腺功能低下等疾病

[1-3]。由于维生素D2性质不稳定，遇光、热、氧等易降解而失效[4-6]，导致体内生物利用度

降低，难以保证常规制剂质量稳定性，从而限制了它在药品、食品、食品等领域的广泛应

用。目前常用β-环糊精包被或微囊化技术提高维生素D2及其制剂产品的稳定性[7-9]。

茶多酚、大豆异黄酮及白藜芦醇是源于我国优势资源的3种天然抗氧化剂，具有较好的抗

氧化性，并显示良好的抗衰老、抗肿瘤等生物活性，在药品、食品、化妆品等中具有广阔

的应用前景[10-16]；另一方面，超高效液相谱作为一种高效分析技术，其高分辨度、高分析

效率、低溶剂消耗在谱分析中具有显著优势，并在食品质量安全等分析检测中广泛应用[17-

21]。笔者所在的课题组前期建立了乙醇直接提取、超高效液相谱分离的方法测定维生素

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