桑葚：营养成分十分丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等

营养物质，矿物质的含量也比其他水果高出许多，主要有钾、钙、镁、铁、锰、

铜、锌。现代医学证明，桑葚具有增强免疫、促进造血红细胞生长、防止动

脉及骨胳关节硬化、促进新陈代谢等功能。

桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性来例假时要少吃，以防寒气

过大，肚子疼痛。除生食外，桑葚还可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果酱、桑

葚水果沙拉等食用。

品种有:“黑珍珠”,“白蜡皮”;“红蜻蜓”等

国内陆续引种及自行选育所得成果，至目前共有家蚕358个及桑树138个品

种(系)。利用其优良性状，曾育成数个适合本省推广的蚕桑品种，配合政府推行

加速农建，成立蚕业生产专业区，生产优良蚕茧内外销，达成增加农民所得，改

善农家生活之阶段性目标。

中国果桑优良品种简介

1、红果１号树形直立紧凑，枝条粗长，节间较密，叶片大，花芽率高，单

芽果数7-10个，且多集中于冬芽，果长2.5厘米，果径1.3厘米，圆筒形，单

果重2.5克左右，紫黑，果汁多，果味酸甜，5月上中旬开始成熟，成熟期20-30

天，亩产桑果1500-2000公斤，产桑叶1500公斤左右，适应性强，是一个高产

型果叶兼用及加工用品种。

2、红果2号树型直立，枝条细长而直，叶片较大，花芽率高，单芽果数

6-8个，果长3.0-3.5厘米,果径1.2-1.3厘米,长筒形，单果重3克左右，紫黑

，果味酸甜爽口，果汁鲜艳，含总糖14.8%，总酸0.79%,5月上中旬成熟，成

熟期30天以上，亩产桑果1500公斤，产桑叶1500公斤左右。抗病性较好，适

应性强，可做果叶兼用及加工用品种。

3、红果３号树形紧凑，枝条粗直，节间密，叶片大而厚，花芽率高，单芽

果数6-8个，果长3.5-4.0厘米，果径1.5-2.0厘米，长筒形，单果重4-6克,

最大12克，紫黑，果味酸甜爽口，果汁多，果味酸甜，5月上中旬成熟，成

熟期20天左右，亩产桑果1000-1200公斤，产桑叶1200公斤左右，抗性强，是

一个大果型果用品种。

4、红果４号树形直立，枝条粗直，节间极密，叶片大而肥厚。结果多在小

枝和弱枝上，果长2.0-2.5厘米，果径1.2-1.5厘米，椭圆形，单果重2.5克左

右，紫黑，果味酸甜适口，5月上中旬成熟，成熟期30天左右，果皮较厚，

耐贮、耐运性能较好，亩产桑果1000公斤左右，产桑叶2000-2500公斤，抗性

较强，是一个叶果两用型品种。

5、大十三倍体品种，南方适宜。树形开展，枝条细直，叶较大，花芽率高，

单芽果数5-6个，果长3-6厘米，果径1.3-2.0厘米，单果重3.0-5.0克，紫黑

，无籽，果汁丰富，果味酸甜清爽，含总糖14.87%，总酸0.82%。5月上旬成

熟，成熟期30天以上，亩产桑果1000-1500公斤，产桑叶1500公斤左右，抗病

性较强，抗旱耐寒性较差，果叶兼用。

6、白玉王树形开展，枝条细直，叶较小，花芽率高，果长3.5-4.0厘米，

果径1.5厘米左右，长筒形，单果重4-5克，最大10克，果白，汁多，

甜味浓，含糖量高，5月中下旬成熟，成熟期30天左右，亩产桑果1000公斤左

右，产桑叶1500公斤。适应性强，抗旱耐寒，是一个大果型叶果兼用品种。

7、8632杂交品种。树形略开展，枝条略粗而直，下垂枝少，叶形较大。花

芽率极高，单芽果数4-5个，果长4.5-5.0厘米，果径1.8-2.2厘米，长筒形，

单果重6-8克，最大15克，桑椹多而特大，紫黑，5月中旬成熟，成熟期20

天左右，亩产桑果1500-2500公斤，产桑叶1600公斤左右。该品种抗旱、耐寒，

抗病性、抗逆性强，产量高、品质优，是较理想的果叶两用桑。

8、46CO19台湾选育的高产专用果桑品种，在台湾广泛栽植。该品种树势强

健，生长旺盛，叶形小，皮灰棕褐，枝条细短，结果枝发达。1年内新枝条不

断产生，形成的多层侧枝均为第二年结果枝。栽植当年平均单株结果枝总长25

米以上。成熟桑椹呈紫褐，发芽率98%，每个新芽均产生3-6个桑果，平均单

果重4.5克，最大8克，果长径3厘米，果横径2厘米，每米条长产果量450-560

克，每亩第二年产果1250公斤，第三年产果2500公斤，此后产量逐年上升。在

长江流域果实5月上旬成熟，5月下旬盛熟，6月上旬采果结束（台湾3-4月采

果），果期1个月。该品种糖度9.2-14.5%，酸度4.5-6克/升，pH值3.7-4.4，

出汁率72-78%，鲜食加工均可。