莲子的功效与作用及食用方法

1.莲子的作用：

莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8

克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生

素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有

促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳

的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。

丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，

并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。中老年人

特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老

年痴呆的发生。莲子中央绿的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物

碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低

血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养

心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、

心神不宁、惊悸、不眠。

2.营养价值

1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所

含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保

健功能；

2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；

3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心

律不齐的作用；

4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、

产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑的作用，对于青年人梦

多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

注意事项

•

•

•

•

注意莲子的常识

安神益智方：用于失眠、健忘、心烦、焦躁。莲子肉20克，益智仁10克，百合30

克，慢火煮烂，加白糖少许，早晚食用。

健脾止泻方：用于脾虚久泻，或肿瘤病人放化疗引起的食少纳呆，恶心便溏。莲子

20克研粉，薏苡仁10克研粉，鸡蛋2~3个兑入，酌加开水调匀，可加糖或盐，调

料自定，上笼蒸成蛋羹。

养心补肾方：用于心肾亏虚、心慌失眠、腰膝酸软等症。猪或羊心一具洗净切块，

肾脏一具剥去外膜，凉水浸泡半日后切块，加入莲子肉20克，枸杞20克，调料适

量炖熟，吃肉喝汤。

莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。莲子涩肠止泻，大便燥

结者勿用，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用

收涩伤阴之品。莲子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝莲子芯茶。莲子入药

或入膳可先冷水浸泡，然后去皮去心，称莲子肉。加工莲子以砂锅最好，少用生铁

锅，以免影响莲子泽。

莲子心的功效与作用及食用方法

•

•

•

•

•

|

浏览：93861

|

更新：2012-03-1620:53

56

有用+1

已投票

6

收藏+1

已收藏

全文阅读分步阅读

莲子心是莲子中央的青绿胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2

克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗

高血压、心悸和失眠。

莲子心的功效

1、降压作用、从莲子心提出莲心碱结晶，有短暂降压之效，改变为季铵盐，则出现强而持

久的降压作用。氧位甲基-莲心碱硫酸甲酯季铵盐对迷走神经节阻滞作用强而持久，但并不

是通过迷走神经而致持久降压；脊髓猫和狗头交叉循环试验都指出其降压机理主要是外周作

用。莲子心非结晶生物碱Nn-9，具有较强降压作用。麻醉猫静脉注射1～2毫克/公斤，可

降低原血压水平约50％，维持2～3小时；狗血压于半小时即恢复；兔子不降压。有快速耐

受性。经进一步实验，证明此生物碱降压机理主要是释放组织胺，使外周血管扩张，其次与

神经因素也有关。

2、对心血管作用：莲心非晶性生物碱Nn-9对麻醉猫静脉注射1～2mg/kg，能降代血压50%，

维持2～3小时；同样剂量，对狗的降压作用只能持续30分钟；对兔无降压作用，对猫和

狗的降压作用有快速耐受性。Nn-9的降压机制主要是释放组胺，使外周血管扩张，其次与

神经因素也有关。莲心碱10mg/kg给麻醉猫静脉注射，亦有短暂的降压作用，在10～20分

钟即恢复；但如改成季铵碱则出现强而持久的降压作用。从实验结果睦，结晶性的莲心碱并

非主要降压成分，而非晶性生物碱Nn-9具有较强的降压作用。

3、对平滑肌作用：去甲基衡州乌药碱则具有显著的平滑肌松弛作用。

食用方法

1.功效一：配制治疗止血，比如吐血及妇女崩漏症状。那么需要配伍生地，茅根，犀

角服用，先准备所需材料：莲子心5克，生地15克，茅根30克，然后用水煎，煎

好后就可以当茶喝，该配方有着清热止血，妇女月经多等症状。

2.减肥连心茶：那么如何制作减肥的莲心茶呢？首先我们准备干莲子心3克和绿茶1

克，把莲子心和茶叶放到茶杯里面，用烧开的热水冲泡半杯左右，然后用盖子盖起

来焖个5分钟即可饮用，最好饭后喝，莲子茶可以反复冲饮，直到莲心颜变谈为

止。

注意事项

•莲心一般的人都可以食用，上火的时候用莲心泡茶喝非常的有效。

简单方法自制荷叶减肥茶

•浏览：57698

•

•

•

•

|

更新：2011-06-2911:11

|

标签：减肥方法减肥茶

55

有用+1

已投票

4

收藏+1

已收藏

全文阅读分步阅读

步骤

•1

•2

•3

•4

•5

荷叶的功效：

荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经；清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血，

荷叶还有抗氧化功效，减肥降血脂功效，抗菌的功效。主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食

少腹胀，泻痢，白带，脱，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。

荷叶的作用：

荷叶具有解热、抑菌、解痉，清热解毒、凉血、止血，减肥，治疗便秘，帮助消化，开胃消

食的作用。

荷叶食用注意事项：

1，孕妇如果喝大量的荷叶茶，可能会造成自身的贫血。原因是孕妇在怀孕期间需要大量的

营养，但是荷叶茶中的荷叶碱会中和油腻的成分，所以不宜引用，孕妇禁用。

2，月经期间可以适量喝荷叶茶，荷叶茶有显著的止血，解热、抑菌、解痉功效。

用晒干的荷叶泡水能减肥,以下是制作方法

食材

•

•

干荷叶，要切成小片的，方状或条状都可以

泡茶杯，最好有飘逸杯，这样更方便浸泡

步骤/方法

1.将干荷叶剪开，一般是方片或小长条形状，都可以，但不宜过大片；

2.放约2-3克的荷叶在杯中，最好使用有隔的泡茶专用杯；

3.倒入热水到杯的1半，浸泡荷叶约5秒，即把水倒掉，此为过水，一般花草茶最好

都过一次水；

4.再次放入热水到全杯，焖5－6分钟，这样荷叶味会更浓。凉了也效果也不会变，所

以甚至可以放在冰箱等冻了再饮。

5.这样就完成了，是不是很简单？

注意事项

•

•

•

荷叶第一次冲水是最浓的，还可以再冲1-2次的，当然后面几次的效果没有这么明

显，但也不必冲一次就倒掉；

荷叶茶最好是在饭前空腹饮用；

喝荷叶茶期间，不必刻意节食；

参考资料

荷叶的功效与作用及食用方法

怎样做减肥茶——荷叶山楂减肥茶

•

•

•

•

•

浏览：28259

|

更新：2010-10-2813:31

|

标签：山楂减肥茶

43

有用+1

已投票

15

收藏+1

已收藏

全文阅读分步阅读

食材

•原料：干荷叶一把（约10克）干山楂20克（约15片）薏米10克陈皮10克

冰糖随意清水700ml（此为一人量，孕妇禁服）

步骤/方法

1.

2.

3.

4.

5.

将干荷叶，干山楂，薏米和陈皮清洗一下，捞出放入锅中。

锅中倒入700ml清水，大火煮开后，转中火继续煮5分钟。

壶中放入冰糖，搁一个漏网，将煮好的茶水倒入壶中，搅拌至冰糖融化即可。

家庭自制陈皮的方法：

1）现在这个季节，市场上桔子很多，吃完之后，不要急于把桔皮扔掉。将桔皮（不

要清洗）用线串起来，悬挂在通风的地方，几天以后，晒干到桔皮可以轻易被折断

的程度就可以了。

2）晒干的陈皮香味比较淡，口感有点儿苦，可以将陈皮放入烤箱中层，用140度左

右的温度，烘20分钟（随时查看，不要烤糊）。取出彻底冷却后，再放入密封袋中

保存，味道最好。

3）除了泡茶，平时炖肉时放入几片，还可以提香，去腥，解油腻。

注意事项

•

•

超级啰嗦：**体重偏重的人，或肠胃负担过重的人，可以饮用此茶，达到降脂和减

肥的作用。节日期间饮食频繁，很多人有发胖的苦恼。每天饭后30分钟（中，晚都

可以），喝一次这款茶，连续一周，对身体能起到很好的调整作用。

**荷叶有理脾调胃的功效，入茶当饮品也很适合减肥的人。干荷叶在中药店或超市

的花草茶柜台有售，价格很便宜。

•

•

•

**保存干荷叶要避开潮湿的地方，最好用保鲜袋，放于阴凉干燥的地方。

**薏米可以帮助排除体内废物，促进新陈代谢。用薏米入茶可清热，对面部粉刺和

粗糙晦暗的皮肤有很好的改善作用。

**山楂有清脂和加速排解体内废物的功效。陈皮则可以改善消化不良，调气健脾。

除了可以在药店或超市买到之外，这个季节也可以自己制作陈皮。

品一杯清茶，带给你最完美的轻盈感受。以下介绍“减肥茶”３种，你可以每天换换口味，

觉得那种口味你比较喜欢，或有对症，再长期服用，好身材也可以“喝”出来。

工具/原料

•各类茶叶

步骤/方法

1.

乌龙茶

单一味乌龙茶，少许，开水冲泡后饮用。

2.

荷叶茶

荷叶三克、炒决明子六克、玫瑰花三朵，开水冲泡代茶。若有便秘，可加入

少许番泻叶。

3.

荷叶茶

叶三克、炒决明子六克、玫瑰花三朵，开水冲泡代茶。若有便秘，可加入少

许番泻叶。

注意事项

•每天一杯茶，润肠清肺，长期饮用，减肥效果不必其他运动差哦

的功效与作用及食用方法、干荷叶泡水的功效

荷叶别名：莲叶、鲜荷叶、干荷叶、荷叶炭。荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多

年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各

地。6至7月花未开放时采收，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，晒干。

夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。

荷叶的成份：

叶含莲碱、荷叶碱、原荷叶碱、亚美碱、前荷叶碱、N-去甲基荷叶碱、异槲皮甙、莲

甙、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸、鞣质。还含抗有丝分裂作用的碱

性成中。去氢荷叶碱,以及维生素C、枸橼酸、酒石酸、苹果酸、草酸、琥珀酸。还含抗有

丝分裂作用的碱性成分。

荷叶的功效与作用：

1，清热解毒。上清头目之凤热，止眩晕，清痰，泄气，止呕，头闷疼，清凉解暑，止渴生

津，治泻痢，解火热。

2，荷叶茶的有减肥降血脂功能。

3，止血。治呕血、吐血。

4，止渴，并产后口干，心肺燥，烦闷。

5，治疗便秘，帮助消化，开胃消食。

6，固精，男子遗精或夜尿证。

7，荷叶的抗氧化功能。

8,荷叶的抗菌功能。

荷叶的食用方法：

1、荷叶茶；用开水冲泡。这是荷叶食用最常见的一种，效果最好的方法，原因非常简单，

将荷叶当茶来喝的时候，会起到非常好的减肥效果。

2、荷叶二花粥

鲜荷叶1张，荷花1朵，扁豆花5朵，大米100克。将鲜荷叶洗净、切细；先取大米煮粥，

待熟后调入荷叶、二花，再煮一、二沸服食，每日2剂。可清热解暑、除烦利尿，适用于暑

热症及高脂。

3、荷叶粥

鲜荷叶1张，大米50克。将鲜荷叶洗净，切丝；大米淘净；先将荷叶水煎取汁，去渣，加

大米煮为稀粥服食，每日1剂。可清热化痰，祛脂降浊，适用于暑热症及高脂血症。

4、莲米芡实荷叶粥

莲米、芡实各60克，鲜荷叶1张，糯米30克，猪肉50克，红糖适量。将芡实去壳，荷叶

剪块，将诸药与糯米同放锅中，加清水适量煮至成粥，红糖调服，每日2剂。可健脾止带，

适用于带下绵绵不断，面白或黄，四肢不温，纳少便溏，精神倦怠等。

5、扁豆荷叶粥

白扁豆50克，冰糖30克，荷叶1张，大米50克。将扁豆、大米淘洗干净，荷叶洗净切丝，

冰糖研细。先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆黏软时，再下荷叶、冰糖，煮20分钟后即成，

每日1剂。可清暑利湿，和胃厚肠，降脂祛腻，适用于暑热症。

干荷叶泡水的功效：

减肥、消暑、清热利尿，生津止渴，润肠通便。

荷叶食用宜忌：

1、荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经，体瘦气血虚弱者慎服。

2、孕妇忌服

3、患有严重疾病，不适合减肥的人，忌服。

4、患有肝病或者肝癌的人，忌服。

荷梗

求助编辑百科名片

荷梗为多年生水生草本植物睡莲的叶柄及花柄，又名藕杆、莲蓬杆、荷叶梗。气微，味淡。

性苦，性平，入脾、膀胱经。功能解暑清热，理气化湿；通气宽胸，和胃安胎。主治：暑湿

胸闷不舒；泄泻；痢疾；淋病；带下；妊娠呕吐，胎动不安。

目录

概述

功能主治

原植物

种植

中药材鉴别

编辑本段概述

【来源】

本品为睡莲科植物莲NelumbonuciferaGaertn.的叶柄。与叶同时采收，剪下叶柄，晒干。

【性味归经】微苦，平。入肝、脾、胃经。

【功能主治】清暑，宽中理气。用于中暑头昏，胸闷，气滞。

【用法用量】1～3钱。

【摘录】《全国中草药汇编》为多年生水生草本植物睡莲的叶柄及花柄，又名藕杆、莲蓬杆、

荷叶梗。气微，味淡。性苦，性平，入脾、膀胱经。功能解暑清热，理气化湿；通气宽胸，

和胃安胎。主治：暑湿胸闷不舒；泄泻；痢疾；淋病；带下；妊娠呕吐，胎动不安。

药名：荷梗

别名：藕杆、莲蓬杆、荷叶梗。

汉语拼音：hegeng

英文名：LotusPetiole

拉丁植物动物矿物名：NelumbonuciferaGaertn

归经：脾；膀胱经

中药化学成分：荷梗含斑点亚洲碱（roemerine），原荷叶碱。

功效：解暑清热，理气化湿；通气宽胸，和胃安胎。考证：出自《本草再新》

科属分类：睡莲科

主治：暑湿胸闷不舒；泄泻；痢疾；淋病；带下；妊娠呕吐，胎动不安。

生态环境：生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。

采收和储藏：夏、秋季采收，去叶及莲蓬，晒干或鲜用。

资源分布：广布于南北各地。

性味：苦；性平

药材基源：为睡莲科植物莲NelumbonuciferaGaertn.的叶柄或花柄

用法用量：内服：煎汤，10-15g。

出处：《中华本草》

莲多年生水生草本。根茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔洞，外生须状不定根。

节上生叶，露出水面；叶柄着生于叶背中央，粗壮，圆柱形，多刺；叶片圆形，直径25-90cm，

全缘或稍呈波状，上面粉绿，下面叶脉从中央射出，有1-2次叉状分枝。花单生于花梗顶

端，花梗与叶柄等长或稍长，也散生小刺；花直径10-20cm，芳香，红、粉红或白；

花瓣椭圆形或倒卵形，长5-10cm，宽3-5cm；雄蕊多数，花药条形，花丝细长，着生于托

之一；心皮多数埋藏于膨大的花托内，子房椭圆形，花柱极短。花后结莲蓬，倒锥形，直径

5-10cm，有小孔20-30个，每孔内含果实1枚；坚果椭圆形或卵形，长1.5-2.5cm，果皮革

质，坚硬，熟时黑褐。种子卵形，或椭圆形，长1.2-1.7cm，种皮红或白。花期6-8

月，果期8-10月。

编辑本段功能主治

解暑清热，理气化湿；通气宽胸，和胃安胎。主治：暑湿胸闷不舒；泄泻；痢疾；淋病；带

下；妊娠呕吐，胎动不安。

①《本草再新》：通气消暑，泻火清心。

②《随息居饮食谱》：通气舒筋，升津止渴，霜后采者，清热止盗汗，行水愈崩淋。

③《现代实用中药》：为收敛药。用于慢性衰弱的肠炎、久下痢、肠出血。妇人慢性子宫炎、

赤白带下、男子遗精或夜尿证。又为解毒药。

编辑本段原植物

分类：莲，又称荷，睡莲科，属多年生水生宿根草本植物，其地下茎称藕，能食用，叶入药，

莲子为上乘补品，花可供观赏。古人称荷花为鞭蓉、水芙蓉、水芝、水芸、水旦、水华等，

溪客、玉环是其雅称，未开的花蕾称菡萏，已开的花朵称鞭蕖，乃我国十大名花之一。

荷梗的来源-睡莲(25张)

简介：多年生长在水中。草本植物，具横走根状茎，即我们日常吃的莲藕。叶圆形，高出水

面，有长叶柄，具刺，成盾状着生。花单生在花梗顶端，直径10～20厘米；萼片5，早落；

花瓣多数为红、粉红或白；多数为雄蕊；心皮多，离生，嵌生在海绵质的花托穴内。

坚果椭圆形或卵形，俗称莲子，长1.5～2.5厘米。我国南北各省广为栽培。莲全身是宝，藕、

叶、叶柄、莲蕊、莲房（花托）入药，能清热止血；莲心（种子的胚）有清心火、强心降压

功效；莲子（坚果）有补脾止泻、养心益肾功效。莲藕可作蔬菜食用或提取淀粉（藕粉）。

荷花为我国十大名花之一。莲原指其果实，俗称莲蓬；后花、实都泛称为莲。其地下茎的肥

大部分称藕。中国南北各地广泛种植，武汉、杭州等地的品种尤多。

莲植物是被子植物中起源最早的种属之一.据古植物学家研究化石证实，一亿三千五百万年

以前，在北半球的许多水域地方都有莲属植物的分布。它在地球上生长的时间比人类祖先的

出现（200万年前）早得多。莲是冰期以前的古老植物，它和水杉

（melasequoiaglyplostroboides）、银杏(Ginkgobiloba)、中国鹅掌楸(Liriodendronchinese)、北

美红杉(Sequoiasempervirens)等同属未被冰期的冰川噬吞而幸存的孑遗植物代表。

根据栽培目的的不同，分为三大栽培类型，即藕莲、子莲、花莲。以产藕为主的称为藕莲，

此类别种开花少；以产莲子为主的称为子莲，此类品种开花繁密，但观赏价值不如花莲；以

观赏为主的称为花莲，此类品种雌雄多数为泡状或瓣化，常不能结实。

莲喜相对稳定的静水，忌涨落悬殊和风浪较大的流水，水深一般不宜超过1.5米。生长季茎

叶最适温度为25～30℃。要求日照充足，不宜长期在室内栽培。土质以富含有机质的粘壤

土为宜。莲子寿命特别长，千年古莲子仍能萌发新株。莲以分株繁殖较常用，也可播种繁殖。

均宜在春季转暖后进行。莲的主要病害有腐烂病、叶斑病等，虫害有蚜虫、金龟子等。砌

池植莲，并依水建立桥、榭，构成观荷景区，是中国式园林的传统手法，各地名胜风景，均

广泛应用。也适用于点缀庭园水面，净化水体，或作盆栽。藕和莲子营养丰富，生食、熟食

均宜。藕可加工成藕粉、蜜饯等。莲子有安神作用，常作汤羹或蜜饯，为中国民间滋补佳品。

荷花花瓣、嫩叶可佐食。莲各部分均可入药。

莲叶防水和自洁之谜:

荷叶的表面附着着无数个微米级的蜡质突结构。用电子显微镜观察这些突时，可以看到

在每个微米级突的表面又附着着许许多多与其结构相似的纳米级颗粒，科学家将其称为荷

叶的微米－纳米双重结构。正是具有这些微小的双重结构，使荷叶表面与水珠儿或尘埃的接

触面积非常有限，因此便产生了水珠在叶面上滚动并能带走灰尘的现象。而且水不留在荷叶

表面。

藕断丝连的科学解释

植物的导管内壁在一定的部位会特别增厚，成各种纹理，有的呈环状，有的呈梯形，有的呈

网形。而藕的导管壁增厚部却连续成螺旋状的，特称螺旋形导管。在折断藕时，导管内壁增

厚的螺旋部脱离，成为螺旋状的细丝，直径仅为3～5微米。这些细丝很像被拉长后的弹簧，

在弹性限度内不会被拉断，一般可拉长至10厘米左右。

莲花药用：至秦汉时代，先民们还将荷花作为滋补药用，荷花药用在中国也有2000年以上

的历史。荷花是圣洁的代表，更是佛教神圣净洁的象征。荷花出尘离染，清洁无瑕，故而中

国人民和广大佛教信徒都以荷花"出淤泥而不染，濯清涟而不妖"的高尚品质作为激励自己洁

身自好的座右铭。古有唐代文学家周敦颐的《爱莲说》一文最能体现。同时荷花是友谊的象

征和使者。中国古代民间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统。自古中国人民就视莲子

为珍贵食品，如今仍然是高级滋补营养品，众多地方专营莲子生产。莲藕是最好的蔬菜和蜜

饯果品。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品。可见荷花食文化的丰富多彩。

传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等等举不胜举。药方：可

用睡莲科植物莲NelumbonuciferaGaertn.的大花蕾。6～7月采含苞未放的大花蕾或将开发的

花，阴干。

编辑本段种植

一、注重品种，选优去劣莲常因环境条件的影响而发生变异，从而使种性变劣，应年年选

优除劣。选种的标准是：从第2－3片立叶开始着生花，以后，1叶1花；第1朵花的莲子

数要达18－20个以上，且叶梗较短，藕节间短，粗壮，扁鼓形，节细。这种植株将来长出

的莲鞭，节间短，单位面积内的节数多，花多、莲大、籽多，颗粒丰满洁白，产量高、品质

好。

常见的优良品种有湖南的“湘莲”、江苏的“青莲”、福建的“建莲”、浙江丽水的“处州白莲”、“龙

游白莲”及江西的“红花”、“白花”等。

二、整理莲田，施足基肥

莲田应选在背风、向阳、排灌方便，耕层深厚，土质疏松、肥沃处。藕田选定后，多施有机

肥。冬季应翻耕晒土，开春后再耕1次，然后灌水沤田，把泥土泡透，再带水耕肥。

三、精选种藕，适期密植、倒栽

1．选种种藕在临栽前挖出，选藕身粗壮，芽旺，节疤细，皮光滑，充分成熟，后把节较粗，

无伤的整藕作种。每株种藕除亲藕外各带1－2个子藕。

2．适期蜜植江南各省大致在3－4月，北方各地约在5月上中旬，当10cm土层地温达10℃

以上，气温12℃时栽植。过早，地温低，种藕容易烂；过迟，芽子长，易折断。早熟栽培

时，可先进行催芽，然后栽植。具体操作是：断霜前20天左右，将种藕置室内，上下垫稻

草，每天洒水1－2次，温度保持20——25℃，断霜后芽长10cm时定植。为促进莲提早开

花结果，种植要密。栽植密度为2．0mx2.0m。藕栽完后，应及时灌水保温。如发现种藕浮

起或缺株，应尽快补栽。

3．及时倒栽莲栽植后一般可连续采收3年。第1年生长发育不太旺盛，产量低，每667平

方米仅收干籽30－40kg；第2年生长旺盛，产量最高，每667平方米产量可达50——100kg；

第3年生长衰退，每667平方米只收40－45kg。故3年后必须挖去老株，重新栽植，才能

获得丰收。

四、加强管理

1．掌握水位栽植后为提高土温，促进发芽，水深宜保持3——6cm，浮叶出现时保持6cm，

2－3片立叶时10cm，旺盛生长期12——15cm。终止叶出现后进入做藕期，即采收前1个

月，保持3－7cm，使温度接近25——28℃。

莲生长期不可断水，但也要注意防涝，避免淹没立叶。

2．勤施追肥莲追肥关键要做到早、勤、稳3点。

（1）早是指早施提苗肥。在莲苗生长前期追肥，即种植后1个月，当长出1——2片立叶时，

每667平方米施尿素5kg或碳酸氢铵15kg，过磷酸钙7kg，拌细肥土10kg，排干水后从卷

叶两侧10——13cm处施入土中。

（2）勤是指自施提苗肥开始，每隔半月追肥1次。大部分植株开始开花时，生长量最大，

是需肥的临界期，可在露水干后向莲叶下每667平方米撒施尿素10——15kg或碳酸氢铵30

－45kg，过磷酸钙10——15kg，氯化钾5－10kg，催花增蕾。7月份，莲子采收前后10——15

天，再按植株生长状态适当补肥1——2次。若植株有早衰现象，可施尿素5——10kg或碳

酸氢铵15－20kg，过磷酸钙5－10kg，氯化钾7——10kg，增强植株长势，使籽粒更加充实。

（3）稳是指为避免营养生长过旺，控制追肥。特别是5月下旬至6月，如果莲叶过分密集，

浓绿且肥大，而花苞少时，则应停止追肥，或不用速效肥而用畜粪等有机肥，使之稳健生

长。

3．清理老藕、残叶当莲鞭长出5－6片立叶时，种藕中的营养物质已耗尽，变黑腐烂，产生

有毒物质，不利于新鞭生长，可将其折断取出，并将老藕处的泥土深翻1遍，换来新土，施

入枯叶肥，调入新莲鞭。莲生长旺盛，叶叶带花，田间容易密闭，因此随时要将已枯黄或已

变成黑褐的浮叶及过于密集的分菜小叶摘埋泥中；莲子开始采收后，每收1个莲蓬，可将

其旁着生的老叶摘掉，以增强通风透光，有效提高产量。但为了利于地下结藕留种，当秋季

气温下降至约25℃时，因藕田中立叶生长缓慢，不要再摘除老叶了。五.分次分类，适时采

收

莲一般从7月起至10月陆续成熟，必须分次适时采收。7月采收的莲子称为“梅莲”；8——9

月采收的称为“伏莲”；9月下旬－10月采收的称为“秋莲”。梅莲和伏莲，开花后30——40

天成熟，秋莲40－45天以上。梅莲成熟时，莲蓬呈青褐，干缩；子房孔格边缘略带黑，

充分张裂，摇动有响声；莲子壳呈灰黄或灰褐，坚硬。伏莲因常受烈日照晒，莲蓬易变黑；

当其已经变黑，部分莲子在莲蓬孔格中可以摇动时即可采收。秋莲在成熟过程中，温度较低，

莲蓬不易变黑，只要呈灰褐时即可采收。

优质的莲籽粒大，饱满，颜洁白，干制率高，适宜加工。采收过早，莲子嫩，不充实；过

晚，莲子不仅容易自然脱落，而且果皮坚硬，不易去皮加工。因此只有根据3类莲果不同的

成熟特点适时采收，才能保证产品质量。

莲子成熟后一般每隔2——5天采1次，采收时，先每隔2－3m开条道路，每次采收时沿同

一路线进行，用手或带钩的竹竿采下莲蓬；后敲剥出莲子，晒干，筛净杂质，贮藏。

编辑本段中药材鉴别

性状鉴别

本品近圆柱形，长40-80cm，直径8-15mm，表面棕黄或黄褐，有数条深浅不等的纵沟和

细小的刺状突起。体轻，质脆，易折断，断面有大小不等的孔道。气微，味淡。

显微鉴别

荷梗横切面：表皮为1列细胞，外被角质层。外皮层为数列厚壁细胞（纤维），基本组织为

薄壁细胞。维管束外韧型，排列成断续的环，导管多为1个，纤维束包围于两端。薄壁细胞

内偶见草酸钙簇晶。中心有数个大型孔道。