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荷叶药膳两相宜

2022-04-18 15:20:28 • 来源：[db:来源]

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2022年4月18日发(作者：德尔塔毒株和新冠病毒有什么区别)

每期药膳养身

荷叶药膳两相宜

元秀

荷叶味苦，辛微涩，性凉，归心、肝、脾经。清香升散，具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血

的功效。主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱，吐血，衄血，咯血，便

血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。因为荷花的根

和叶有单纯利尿、通便的作用。

荷叶粉蒸鸡

鸡肉750克，大米150克，糯米100克，鲜

原料：

网油150克，米饭60克，白糖30克，茶叶25克，葱、姜

各25克，料酒15克，精盐5克，味精2克，胡椒粉1克，

荷叶适量，白糖15克，八角1克，姜10克，肥肉200克，

酱油10克。

料酒50毫升，酱油、精盐、味精适量。

先将鸡肉去骨，切成约4厘米长、1厘米宽

制作：

的条片。肥肉切成约3厘米长、0

·

5厘米见方的丝。姜

去皮切成米粒状。鸡片、肥肉放在碗里，加料酒、酱

油、精盐、白糖、姜末、味精抓匀。大米、糯米和八角

下锅炒黄碾成粗粉，倒入鸡肉内，放少许冷水拌匀使

鸡片粘上米粉，入笼蒸烂。再将鲜荷叶洗净抹干，每

张裁成4片三角形的块状，每块荷叶包入一片鸡和肥

肉，砌放在蒸钵内，入笼再蒸熟，使荷叶的清香渗入

鸡片和米粉中。

特点：

鸡肉滑嫩，清香味浓，清热却暑，益气

健脾。

鱼肉洗净，切成3厘米见方12块，姜剁成

制作：

末，荷叶洗净，沸水烫软，冷水漂凉切成12片，网油

洗净切成12片，白蔻仁打碎成粉。鱼肉块用酱油、料

酒、精盐、白蔻仁粉、胡椒粉、味精、姜末、葱末腌渍

10分钟，一片猪网油包一块鱼肉，再用荷叶包好。锅

中放米饭、茶叶、白糖，加水500毫升，上面架箅子放

上荷叶包鱼块。锅用文火烧开，至水分干，米饭、茶、

糖冒烟后熏10分钟，取出荷叶包食时去荷叶。供食。

风味独特，补脾胃，去暑湿，适用于脾胃

功效：

气虚，因暑湿所致的食少、腹胀、泄泻等症，肥胖人

食用有减肥之效。

荷叶叫花鸡

荷叶熏鲢鱼净母鸡1只（1500克），荷叶三大张，鲜茉

原料：

莉花2克，芝麻10克，葱、姜白糖各25克，料酒50克，

鲢鱼肉500克，白蔻仁3克，鲜荷叶3张，猪

原料：

2019.069

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