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葛根的作用与功效葛根粉和葛根的区别葛根食谱大全

中医在我国有着悠久的历史，而中药则是中医最主要的治疗手段之一，那么

对于中药，我们都知道多少呢?今天小编就和大家一起了解下中药材中的葛根，

这是中药中一种常用药材，具有多种功效与作用哦!是不是很感兴趣呢?那就一起

来了解下吧!

葛根的功效与作用

解热消炎抗菌免疫作用

葛根和葛根芩连汤对实验性发热有明显的退热作用，对实验性足肿胀有明显

的消炎作用。葛根芩连汤体内实验可抑制肺炎双球菌和志贺菌引起的小鼠死亡。

葛根汤有明显的增强小鼠巨噬细胞的吞噬功能，并具有抗Ⅰ型变态反应的作

用。

对心脑血管作用

葛根总黄酮和葛根素能明显的扩张冠状动脉，可能为直接松弛血管平滑肌的

作用。

点击查看更多葛根的功效与作用

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葛根总黄酮和葛根素能降低正常心肌和心肌梗死区的氧消耗，具有增强心肌

对缺血耐受性的作用。

葛根大豆黄素具有抗心率失常的作用，葛根芩连汤体对动物实验性室性早搏

有对抗作用。葛根总黄酮能使心率减慢，每搏输出量增加。

葛根素为一种β受体阻断剂，具有明显的降压作用。葛根素对周围微血管和

脑血管障碍的血流量具有明显的改善作用，减少血管阻力，增加血流量。

解痉作用

葛根黄酮、葛根汤、葛根芩连汤能对抗组胺和乙酰胆碱对肠管具有碱样

的解痉作用。对支气管平滑肌和肠道平滑肌的收缩均有抑制作用。

抗凝血作用

葛根汤具有明显的抗血栓形成作用，对血小板聚集有显著的抑制作用。

葛根素能使血管内壁糖和氨基酸代谢减慢，胶原纤维相对减少，有益于防治

动脉粥样硬化，血小板黏附和血栓形成。

降压作用

葛根的注意事项有哪些？答案就在风林购。

葛根葛根、总黄酮大豆甙元和葛根素对高血压引起的头痛、头晕、耳鸣等症

状有明显的疗效。静注葛根浸膏、总黄酮和葛根素，使血压短暂而明显降低。煎

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剂及醇浸膏给肾型高血压犬灌服，也有一定降压作用。腹腔注射葛根素能明显降

低清醒自发高血压大鼠(SHR)的血压并减慢其心率。还可以使SHR的血清肾素活

性(PRA)显著降低。大豆甙元固体分散物对麻醉家兔具有相对早而弱的降压作用。

抑制血小板聚集作用

葛根素在试管内能抑制ADP诱导大鼠血小板聚集，对ADP和5-HT诱导的家

兔、绵羊和正常人的血小板聚集也有抑制作用。亦能抑制大鼠血小板中H-5-羟

胺的释放。

β-受体阻断作用

点击查看挑选葛根最实用的方法

葛根浸膏对具有β-肾上腺素能受体的多种离体组织具有显著拮抗异丙肾上

腺素效应的作用。葛根素能明显地降低大鼠心肌膜制剂中β-受体的最大结合容

量。完全抑制肾上腺素对腺苷酸环化酶的激活作用。表明其有较为广泛的β-受

体阻滞作用。

抗心律失常作用

葛根黄酮、大豆甙元和葛根乙醇提取物对乌头碱、氯化钡、氯化钙、氯仿-

肾上腺素和急性心肌缺血等所致心律失常有明显对抗作用。

改善脑血循环作用

葛根总黄酮使脑血流量增加，脑血管阻力下降，对局部滴加去甲肾上腺素引

起的微循环障碍有明显改善作用。给高血压动脉硬化患者肌内注射，则可使脑血

管阻力减小，血流入时间缩短，有温和的改善脑血循环作用。

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更多关于葛根的食谱，尽在风林购。

对平滑肌的作用

葛根中多种异黄酮成分可能是舒张平滑肌的解痉成分，收缩成分可能是胆碱

-乙酰胆碱和卡赛因R等物质，特别是大豆黄素具有抗乙酰胆碱作用。

诱导癌细胞的分化作用

葛根的有效成分提取物、大豆甙元可抑制HL-60细胞增殖，使细胞由原始的

早幼粒发育为趋向成熟的中幼粒、脱幼粒以及成熟的杆状粒，分叶核细胞，提取

物对HL-60细胞周期移行呈G1期阻断作用。大豆甙元在单独处理HL-60细胞，

对细胞的诱导作用较弱，当大豆甙元与香的有效成分BC-4联合应用时，对

HL-60细胞的生长有明显抑制和分化诱导作用。

抗氧化作用

从葛根中分离精制的黄酮类成分PG1能显著抑制氧化损伤引起的红细胞溶

血，对微粒体的活性氧类(—OH，O2造成的过氧化脂质的生成有抑制作用。

降血糖作用

甘葛--粉葛小鼠灌胃给予葛根素，对四氧嘧啶诱发小鼠高血糖有抑制作用。

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对肾上腺素诱发的小鼠高血糖，仅在葛根素与阿斯匹林并用时显示降血糖作用。

葛根煎剂对正常家兔有轻微降血糖作用。

提高学习记忆功能

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葛根醇提取物及总黄酮均能对抗东莨菪碱所致的小鼠记忆获得障碍和40%

乙醇所致记忆再障碍。葛根醇提取物尚能对抗东莨菪碱所致的大鼠操作式条件反

射的抑制。

对免疫功能的影响

葛根提取物能增强巨噬细胞吞噬碳粒的功能。煎剂在体外能增强白细胞吞噬

金黄葡萄球菌的能力。葛根液与PHA或刀豆素A共同培养及C3H纯系小鼠

淋巴细胞，有促进“淋转”作用。

其他作用

葛根汁饮料能降低血醇浓度及使乙醇所致的血液粘度异常恢复正常，有解酒

作用。葛根醇浸剂灌胃，对伤寒菌苗所致家兔发热有明显解热作用。大剂量葛根

素及复方均能明显降低血清胆固醇含量。

葛根的食用方法

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1.桂花葛粉羹

葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，

加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳，具有清热生津，解肌发表

的功效。适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。

2.葛根粉粥

葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉同拌均匀，按常法

煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，升举

阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜

常食之。

什么食物不能和葛根一起食用？

3.葛粉饭

先用开水将凉粟米饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆豉汁水适量，在旺火上煮

熟。适当拌以调味品即可食。此饭清心醒脾，增长智力，可用于记忆衰退等病症。

4.葛根汤

将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食

用。此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。特别是夏暑季节的美味佳肴。

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5.葛根茶

将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解

毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服

可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降

血压。

6、生地葛根炖猪尾

材料：生地黄30克，葛根9克，猪尾200克，盐5克，葱10克，姜5克，

绍酒10克。

制作方法

1、将猪尾毛用镊子夹净，洗后，切3厘米段;葱切段，姜拍松;生地黄切片，

葛根洗净。

2、把猪尾、姜、葱、绍酒、盐、葛根、生地黄放入炖锅内，加上汤(或清水)，

1000克入锅内，用武火炖沸，再用文火炖煮1小时即成。

7、粉葛赤小豆龙骨汤

材料：猪大骨，葛根，赤小豆，蜜枣

做法

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赤小豆泡水，没时间亦可免去其步骤，但熬煮的时间更长。

龙骨洗干净，然后飞水一次(焯水)。

粉葛去皮，洗干净，切成一块块。

锅里再备冷水，把焯水后的龙骨放进去，加入粉葛，加入赤小豆，蜜枣一个，

大火烧开后，掠去表面浮沫，倒入砂锅慢熬2个小时。喝前加盐调味即可。

葛根的食用禁忌

葛根是一种中药材，具有健脾、止泻、退热等作用，以及丰胸、祛斑等美容

功效，对于葛根的副作用一般很少出现，不过因为葛根属于寒凉性食物，如果是

脾胃虚寒的人不能太多服用，以免影响胃功能。不过是药三分毒，葛根功效很好，

葛根无明显的毒副作用及不良反应。不过也有少部分人吃葛根出现暂时腹胀、恶

心等消化道反应，偶见皮疹，不再食用后均可缓解。

服用期间忌食用刺激性食物，如：酒、可乐，咖啡、浓茶、辣椒、生姜、大

蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣温热的食品(会影响服用效果)。

经期可以不必停服。多补充豆制品和奶制品，青椒、蕃茄、红萝卜、猪尾

巴，猪蹄，马铃薯，红枣以及花生等坚果类，有空多做扩胸运动，配合适量的胸

部，可以达到不错的效果。

根据古代中医记载，葛根禁忌症

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1、张元素：不可多服,恐损胃气。

2、《本草正》：其性凉，易于动呕，胃寒者所当慎用。

3、《本草从新》：夏日表虚汗多尤忌。

适用人

1.成年男子，经常饮酒，抽烟的人士、酒精代谢中毒者;

2.预防肝炎，提高肝脏解毒功能，修复肝损细胞的人;

3.高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者;

4.更年期妇女、易上火人、常用烟酒者;

5.女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等;

6.预防黑斑、青春痘、肝斑的人;

7.改善微循环促进尿酸结晶溶解，提高肾血流量，促进多排尿酸。

通过以上小编介绍的这些内容，大家对于葛根的功效与作用应该有了一个清

晰的了解了吧!葛根不仅是一种具有养生作用的中药材，也是一种对于女性

美容护肤有着很大帮助的药材，非常值得去了解哦!当然，在了解葛根的时候也

不要忽视相关禁忌哦!

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