便秘吃什么好巧吃玉米清除宿便

很多女生都喜欢吃玉米，除了低卡之外，

玉米含的丰富纤维还能增加排便量，清除宿便，治疗便秘，让你不再

受小腹的困扰。一起看看玉米的享瘦吃法吧。

Part1.认识玉米好处多多

玉米种类看过来！通常我们吃到的玉米分为传统的白玉米、后来进

口的甜玉米，而甜玉米又分2种。玉米最美味的时期是在7-8月，不

过由于栽培技术发达，现在几乎1整年都吃得到啰！

1.传统白玉米

传统台湾风味，糖分1-2％，较常用来烘烤、烹煮。近2年，台南

区农业改良场为提高白玉米品质，推出台南22号白玉米，果皮薄，

口感好、风味佳，玉米粒粒饱满，外观上也变漂亮了。

2.甜玉米

a.普通甜玉米：目前台湾比较少栽培，糖分约为4-6％，通常作为

食用罐头的原料，与饲料用玉米相比较，甜度较稳定，即使保存数日

后，也能保持收获时的甜味！

b.超甜玉米：一般称甜玉米，糖分约10％以上，是甜玉米的2倍，

可以整支吃，也可加工食用。台湾也推出黄白相间的白玉米，口感佳、

果皮薄，糖分约在17-18％以上，专外销日本！

3.糯玉米

有白糯米、黑糯米（紫玉米）2种，带有糯性，糖分约在1-2％，

通常都用来作玉米粉。

4.饲料玉米

糖分少，主要将玉米穗喂食猪、鸡、鸭。

5.青割玉米

糖分少，在玉米穗尚未至熟期时，便整支提早收割，专门喂食

牛，以提高牛奶风味，增加香味。

天然解便药，轻松告别小腹婆！

日本专家表示，玉米的根及果穗外皮富含属难消化的非水溶性食物

纤维，能刺激肠壁、帮助排便、整肠。有便秘问题的人，1天1根玉

米，当晚餐、当点心，畅快排便最有效！玉米的食物纤维100g/4.6g，

还比甘薯的2.4g多上将近2倍。排便次数增加，量也增加，能将体

内吸收的毒素与致癌物质，随著排便一起排出，减少吸收的量。排便

量顺畅，排便量增加，自然就能告别臃肿的小腹啦！另外再告诉你1

项好消息！即使是罐装、冷冻的玉米加工品，也不会降低排便效果。

早上使用罐装玉米酱做汤的料理，晚上则用玉米粒与主菜做搭配，这

些都是活用加工玉米的方法！

健康玉米，降血压、抑制癌症！

金黄玉米不只可以瘦身，对于健康而言，也是一等一的好帮手喔！

玉米的果皮，富含水溶性食物纤维，是降高血压的得力助手。水溶性

食物纤维100g含0.6g，和非水溶性食物纤维相同，大多存在于果皮

部份，除了有整肠作用外，降低血压的作用也被证实啰！经过动物实

验后，也确认玉米中的水溶性食物纤维，能抑制饭后血糖上升，降低

胆固醇。玉米还被发现含有肝糖，有提高免疫力，抑制癌症的作用喔！

一般来说，1天只要摄取1g以上的肝糖，对健康有很多的助力，罐

头中的白浊的汤汁越多，肝糖所含的份量也越多，1罐240g的玉

米，就含有约10～20g的肝糖！研究显示，罐装玉米中的肝糖可提高

免疫力，抑制癌细胞生长。肝糖富含在牡蛎、海扇等鱼贝类中，而罐

装玉米240g的成份中，就约有相当10～20个牡蛎的肝糖量。晚上食

用半瓶罐装玉米（约150g=1根），即可促进早上规律的排便。对于总

是为便秘所苦的人，玉米等于是天然，且立即有效的便秘药喔！

Part2.活用玉米怎样都好吃

玉米的挑选与保存法

想要靠玉米窈窕养身，那还得选对健康的玉米，学会正确的保存法，

否则就可惜了这些健康又健美的玉米啰！

挑选方法...包叶要新鲜、翠嫩+沉甸甸！

包叶玉米要翠绿、沉甸甸，才算新鲜美味的玉米，若包叶偏黄、枯

萎，有可能会不新鲜，水分流失，味道也不会鲜美！如果选购时已没

有包叶，要以手碰触玉米果穗，感觉不饱满、有凹陷，没有光泽，即

代表不新鲜！而玉米须部份若成褐、咖啡、黑褐，就是已经完

全成熟的表征。

保存方法...尽量当天吃。如要保存，请直立冷藏。

时间过久，玉米的糖分也会慢慢减少，买了之后尽量当天就吃，如

无法当天吃，可用塑胶袋或保鲜膜包好，置于冰箱冷藏，通常约可保

存至3天。农委会台南改良场建议，冷藏时可使用蔬菜、牛奶专用盒

子，将玉米根朝下冷藏保存即可。因为使玉米平放，反而容易使糖分

快速减少，故以直立冷藏效果较佳！

最推荐玉米料理法的3小诀窍

想要尝到玉米的甘甜，最好的方式就是当天买当天立即食用。尤其

是收割后，因为玉米会呼吸而使糖分消耗，也渐渐失去玉米的甘甜美

味。推荐你用微波炉料理，方式简单，维他命C等的水溶性维他命也

不会减少很多。

下面推荐3种玉米料理的美味烹调法，超简单，超轻松！

1.用保鲜膜包住玉米，微波炉加热即可。营养成份不流失！

留下少数玉米包叶，以保鲜膜包住，微波炉加热，不须花费相当多

的时间，简简单单就完成啰！与水煮玉米相比较，水溶性维他命损失

相对减少，连叶包住玉米，糖分也不易流失！

烹饪小重点

微波时间依玉米根数而调整，1根玉米约微波500W，5～8分钟；2

根玉米8～12分钟。加热取出后，从玉米根部切开，剥掉包叶即可食

用。

2.以架炭烤，强效抗氧化。

酱油香味四溢的炭烤玉米！这个香味是酱油在烧烤时所产生，拥有

强效的抗氧化力，轻轻松松就能吃到pulsα的效果！

烹饪小重点

想要减少炭烤时间，可以先用微波炉加热数分钟，快速川烫一下，

再放置于炭烤架上烧烤。

3.水煮玉米，加入盐，煮上5～6分钟。

与微波烹饪相同，为了避免糖分的减少，请预留一些玉米的包叶，

再放入锅中烹煮。水沸腾后，加入盐烹煮5～6分钟。盐分依玉米根

数而定，须注意避免烹煮过久而产生干涩感。

烹饪小重点

尚未放入锅中时，可先将玉米根部切短，如果是为了替炭烤预作准

备，将玉米放入等沸腾即可。