吃鸡蛋的好处有哪些？鸡蛋是最常见的食品。现代科学研究发现，每100克鸡蛋中含有

蛋白质12.7克、维生素A15毫克、维生素B220毫克、维生素C12毫克、维生素D10

毫克、铁150毫克。另外，鸡蛋中还含有卵磷脂、脂肪及钙、锌、硒等多种对有益的

物质。人们常吃鸡蛋具有以下五种好处。

吃鸡蛋的好处

1、可保护肝脏：临床研究发现，鸡蛋中含有的蛋白质对人受损的肝脏组织具有修复的

作用。另外，鸡蛋黄中含有的卵磷脂具有促进肝细胞再生的作用。因此，人们常吃鸡蛋可保

护肝脏。

2、可防治动脉硬化：美国的科学家做过一个实验，他们给多名动脉硬化患者每天吃20

克从鸡蛋中提取出来的卵磷脂，但不让他们使用任何治疗动脉硬化的药物。3个月后科学家

发现，这些患者的动脉硬化不但没有继续发展，个别患者甚至出现了好转的情况。因此，人

们常吃鸡蛋具有防治动脉硬化的作用。

3、可延缓机体的衰老：鸡蛋中含有大量的维生素C、维生素E和硒等抗氧化成分。这

些抗氧化成分能延缓细胞的衰老速度。因此，人们常吃鸡蛋能延缓机体的衰老。

4、可健脑益智：鸡蛋黄中含有大量的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素。这些成分

被消化后，可释放出一种叫做胆碱的物质，而这种胆碱具有促进脑神经细胞生长的作用。

因此，人们常吃鸡蛋能健脑益智。

5、可预防癌症：鸡蛋中含有大量的维生素B2，而维生素B2可以分解和氧化进入

的致癌物质。另外，鸡蛋中含有的硒、锌等微量元素也具有防癌抗癌的作用。因此，人们常

吃鸡蛋能预防癌症。

需要注意的是，鸡蛋虽好但不宜多吃。一个健康的成年人每天吃一个鸡蛋就足够了。儿

童、青少年及老年人可每天吃2-3个鸡蛋。鸡蛋的吃法应以煮或蒸为主。

因为煎、炒等做法会破坏鸡蛋中的营养成分。另外，鸡蛋被腌制成咸鸡后，其钙的含量

会增加10倍左右。因此，患有骨质疏松的中老年人可常吃腌制的咸鸡蛋。

健康生活号大推荐：用鸡蛋治疗疾病的22个小偏方

1、当归10克煎水，放入鸡蛋两个，红糖30克，每月经后食一次，治妇女血虚，月

经不调或身体虚弱。

2、先将苜蓿子3克，捣烂煎汤约十五分钟，再打入两个鸡蛋煮成荷包蛋，趁热吃蛋喝

汤，治先兆流产。

3、乌鸡蛋三个，用醋、酒各一杯搅匀，煮成一杯，分两次服，治产后出血。

4、红糖水煎鸡蛋食，治产后腹泻。

5、鸡蛋两个，白糖30克，调匀后用开水冲服，治慢性气管炎。

6、鸡蛋一个，胡椒粉（七粒研粉），共煎熟食，治虚寒胃痛。

7、鸡蛋一两个，醋煮熟食之，或用白酒炒鸡蛋或冲蛋食之，均治风寒腹泻。

8、鸡蛋一个调入白芨粉3克，每日早上用开水冲服，连续服食十日，治肺结核痰中带

血。

9、鸡蛋一个取蛋白，调硼酸粉5克成糊状，涂于消毒纱布上，敷于烫伤处，治小面积

烧烫伤。

10、鸡蛋白调茶油，敷患处，亦治小面积烧烫伤。

11、鸡蛋黄调白酒、蜜糖成膏状，敷患处，治烧烫伤。

12、益母草煮鸡蛋：益母草30-60克，加水煮半小时，滤去药渣，打入鸡蛋两个煮熟

食用。有调经活血，消肿利水作用。适用于气血瘀滞，月经不调，产后恶露不止，功能性子

宫出血等症。

13、何首乌煮鸡蛋：何首乌60-100克，加水煮半小时，待药水降温后，加入鸡蛋2-3

个，煮熟后捞出剥去蛋壳，再放入药汤中煮片刻，吃蛋喝汤。有补肝肾，益精血，养阴黑发，

抗早衰作用。适用于血虚体弱，头晕眼花，血虚便秘，须发早白，遗精，脱发，未老先衰，

妇女白带过多等症。此法最适宜于虚不受温补之患者食用。

14、枸杞煮鸡蛋：枸杞子15-30克（或鲜枸杞叶100-200克），红枣5-10枚，鸡

蛋2-3个，同煮熟捞出鸡蛋。剥去蛋壳，再放入药汤中煮片刻后即可食用。有滋养肝肾，

调补脾胃，补虚劳，益气血作用。适用于头晕眼花，神经衰弱，心悸失眠，体弱血虚，视力

减退，慢性肝炎等症。

15、白糖蛋清羹：鸡蛋清两个，白糖50克，调匀，用开水冲服，每日两次，可治小儿

鼻出血。

16、海带苡仁蛋汤：海带30克，洗净切条，苡仁30克，同煮烂，鸡蛋3个打匀用猪

油炒熟，倒入海带苡仁汤，加盐调味食用。有强心，活血，利湿，软坚作用。适用于高血压，

风湿性心脏病等症。以及作为癌症病人的辅助治疗。健康人食之更能祛病延年。

17、辣椒叶鸡蛋汤：鸡蛋两个打匀，用油煎黄，加水一碗半，放入洗净的新鲜辣椒叶

60-90克同煮汤，加食盐调味食用。有驱寒，止痛，养血作用。适用于虚寒性胃痛，不时

嗳气，口淡无味，涎沫多而清稀之虚寒症。

18、茼蒿菜蛋白汤：鲜茼蒿菜250克洗净，煮汤，熟时加入三个鸡蛋的蛋白，用油盐

调味食用。有养心，润肺，化痰，消水谷作用。适用于高血压头昏脑胀，热咳痰浓，睡眠不

宁，饮食积滞等症。

19、茶叶煮鸡蛋：绿茶15克，鸡蛋两个，加水同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再煮至水干时

食用。有化痰，止咳，平喘作用。适用于支气管炎咳嗽，支气管哮喘等症。

20、沙参煮鸡蛋：北沙参30克，鸡蛋两个，加水同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再煮半小时，

可加冰糖或白糖调味食用。有养阴清肺，降火除热作用。适用于肺结核咳嗽，痰中带血，虚

火上升牙痛，咽痛等症。

21、三七藕汁蒸鸡蛋：鸡蛋一个打匀，加入鲜藕汁30毫升和三七粉3克，加少许白

糖调味蒸熟食用。有止血，止痛，散瘀作用。适用于胃溃疡出血，十二指肠球部溃疡出血，

肺结核咯血等症。

22、蛋花粥：大米100克煮粥，煮熟后，鸡蛋两个打匀放入粥中，加油、盐、葱花调

味食用，有补益五脏作用，是老弱病残、儿童、孕妇的滋补佳品。