肿瘤的膳食营养防治

山野国际霍永明高级营养师

癌变的过程：

我们正常人每天都会产生100个到200个癌细胞，40岁以上则会产生3000个到5000个癌细

胞，但不代表每一个人都会得到癌症。真正从微小癌发展到临床癌的机率只有千分之一。

免疫细胞中有一种巨噬细胞，它的主要功能是捕捉和和消灭癌细胞。它在我们的身体里面，就

是我们的防卫军。

一旦我们的免疫系统出现问题的时候，这个100到200个的癌细胞，会慢慢变成1千个到2

千个，然后变成1万个到2万个，10万个到20万个。一直到100万个癌细胞时，我们可能还是没

有感受觉。因为100万个癌细胞，大概只有一根针头那样的大小而已。

如果癌细胞不断的增加，500万、1000万、1亿、5亿，直到有一天你在身上摸到硬块，而这

个硬块有1公分大时，它至少有10亿个癌细胞了。但是也不是身上所有的硬块都是癌细胞病变，

就算是癌也无须害怕。

在我们身体免疫系统健全的时候，只要经过充分的休息、适当的运动以及均衡的营养，我们的

身体会在24小时内自动产生超过1亿个的免疫抗体。所以我们应该恢复我们身体原有的免疫功能，

再辅以产品和药物，多管齐下，防癌抗癌。

肿瘤治疗的六大常见误区

误区一：恶性肿瘤=死刑

其实，恶性肿瘤并非不治之症。目前约有13种恶性肿瘤，在早期经过正确治疗可以治愈，约

有10种恶性肿瘤，经治疗后可以延长患者的生存期及无瘤生存期。

事实上，在因恶性肿瘤而死的病人中，有一大部分人是由于丧失信心、悲观、失望或放弃治疗

而死。大量的教训告诉我们，不良情绪才是肿瘤患者的最大敌人。因而患者及其家属，不必刻意对

患者隐瞒病情，应给患者最大的鼓励。这样，患者才能保持良好的心态，充分配合治疗。

误区二：过分强调一把刀的作用

手术在肿瘤治疗中不是万能的。一方面，有些患者不适宜做手术；另一方面，即便成功做了手

术，也会有相当一部分患者在手术后出现肿瘤复发和转移的情况。

因此，对于患者来说，整体治疗才是上策。患者应接受与其他治疗方法相结合的治疗方案，并

在饮食，心理上进行调理，这样才能达到最好的效果。

误区三：过于夸大或排斥中医药的作用

在肿瘤治疗中，中医药具有重要的作用，它可以让患者减轻痛苦延长生命。但是过于夸大中医

药作用，则对患者的治疗十分不利。例如，有些患者认为，通过“望、闻、问、切”就能诊断病情，

而不接受CT、B超等现代医学仪器检查，这种做法是不科学的。

反之，轻视或排斥中医药也是不可取的。很多大夫不让患者在化疗期间吃中药，殊不知，化疗

时配合使用中药能减轻化疗的毒副作用，提高化疗效果。

因此，“中、西医结合”才是肿瘤治疗的根本之道。

误区四：相信以毒攻毒

一些患者相信“以毒攻毒”的说法，他们服用大剂量有毒的中药，包括蛇、蝎、毒虫、重金属

类剧毒的药物。这种治疗方法并不科学，而是一种“自杀疗法”。很多患者肿瘤没被杀死，人却先

被杀死了。还有一类病人的肿瘤被这些药物杀死，但他们的肝、肾严重受损，甚至于衰竭，患者依

然难以保命。因此片而强调“以毒攻毒”是错误的。

误区五：对癌细胞一定要险恶务尽

其实，肿瘤细胞只是细胞的变异，的免疫系统一经发现这种变异的肿瘤细胞能够消灭

其中的大部分。只有肿瘤细胞的生长快于免疫清除能力时，内才会形成肿瘤。很多患者由于过

度治疗而死，如外科手术的扩大切除、高剂量的放射治疗，以及大剂量的化疗等。

健康人内也会有肿瘤细胞，所以，我们应该有与肿瘤细胞和平共处的心胸，这样才能通过

治疗控制住其进一步恶发展。

误区六：治疗癌症花钱越多越好

很多人在没查出癌症之前，舍不得花钱用于防癌与身体康，而当发现患了癌症后，却大把

大把的花钱，认为钱花的越多越好。事实上，人的个体差异性决定并非越贵的治疗方案或药品就越

有效，即便上上万无一支的经疗药，对于某些患者来说，其疗效未必胜过普通的药品。

另外，一些患者偏信或依赖某些营养品也是不科学的。他们每天吃很多虫草、灵芝等高级补品，

其实这些都是错误的。恶性肿瘤的形成机制非常复杂，绝非单一的药品或是营养品就能有效的，只

有经过长期实践的一组或是几组药物进行配伍，医生根据个体情况实施针对性治疗，患者才有可能

重新获得健康！

肿瘤的膳食营养防治

肿瘤的发病原因多种多样各不相同，具体原因目前尚不十分明确，但是可以肯定的是在诸多因

素中膳食营养因素约占1/3，并且在肿瘤的发生、发展恶化、治疗等的全过程均发挥作用，所以，

通过膳食营养的干预来防治肿瘤是可行的措施。

膳食营养与肿瘤的关系

1，脂肪

高脂肪膳食与结肠癌、直肠癌、睾丸癌、卵巢癌及腺癌的发生有关，高胆固醇饮食与肺癌、

胰腺癌有关。脂肪酸中应限制的是饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和反式脂肪酸。

2，蛋白质

蛋白质不足或过高均是不利因素，高动物蛋白饮食常常伴高脂肪存在。

3，膳食纤维

膳食纤维有较强的吸水性，可吸收有害、有毒及致癌物质，促进肠蠕动，缩短有害物质在肠道

停留时间，降低肿瘤的发病危险。肿瘤发生常常同时存在低膳食纤维饮食的因素。

4，维生素A

食道癌、肺癌、腺癌病人血液中的维生素A水平均降低。

5，维生素C

缺乏时，与食道癌、喉癌、宫颈癌的发病有关。

6，硒

硒缺乏与结肠癌、直肠癌、胰腺癌、腺癌、卵巢癌、前列腺癌、胆囊癌、肺癌等有关，且与

白血病的发生也很大关系。

7，其他营养素

缺乏叶酸、维生素B、维生素B1、维生素B12、维生素B2、铁等与肿瘤的发生也有一定的联

系。

食品加工过程中产生的有致癌作用的物质

1，糖精

食用糖精过量可能引起膀胱癌。

2，聚氯乙烯

聚氯乙烯存在于包装材料内，可引起胃、中枢神经系统和腺体癌。

3，黄曲霉素

黄曲霉素存在于霉变的谷类、花生、玉米和牛奶中，可引起食道、肝脏癌症。

4，亚硝胺

亚硝胺存在于储存过久和腐烂的蔬菜、腌制食品中，可引起消化道癌症。

5，丁烃茴香醚

丁烃茴香醚是油脂和饼干加工使用的保护剂，可致消化道癌症。

6，多环芳烃

多环芳烃存在于熏烤食品中，可引起多部位的癌症。

食物中有抗肿瘤作用的非营养素

1，类黄酮

存在于蔬菜、水果、坚果、大豆中。

2，多酚类

主要分布在蔬菜、水果中。

3，皂苷类

大豆中含量丰富。

4，有机硫化物

主要存在于葱蒜类食物中。

膳食预防肿瘤的基本方法

1，能量摄入要和体力活支平衡，防止超重和肥胖。

2，选择食物要攀样化，应以植物性食物为主。

3，多吃蔬菜水果，每天摄入量不少于500g.

4，减少摄入精制谷类和糖类食物，增加粗加工米、面及杂粮的摄入量。碳水化合物占摄入总

能量适宜比例为45%—60%。

5，经常适量食用大豆及其制品。

6，经常适量食用鱼虾和禽类，蛋白质摄入量占膳食总能量的15%。

7，减少畜肉类食用量，每天摄入量不超过80g.

8，控制脂肪摄入量，不超过总能量的25%，合理选用植物油，尽量不食用动物油。

9，每天食盐摄入量不超过6g,减少或不食用腌制的香肠和腊肉类食品。

10，不吃霉变食品，科学储存和冷藏食物，不吃冷藏和储存太久的食物。

11，食物烹调防过高温、焦糊煳化，不吃熏烤食物，少吃油、煎、炸食物。

12，戒烟限酒

13，加强体育运动。

14，购买大市场或有信誉的生产企业的食品，尽量减少摄入被农药、化肥、微生物污染的食物。

15，合理服用营养补充剂

合理服用营养补充剂

（待续）

蜂胶治疗癌症的作用机制

临床实践表明，蜂胶确有很好的抗癌作用，可用于癌症的治疗。其作用机制主要是：

1，蜂胶中含有丰富的抗癌物质：目前，许多国家的科学家已从蜂胶中分离出槲皮素、咖啡酸

苯乙酯、异戊二烯酯、鼠黄素、高良姜素、山柰素、芹菜素、桑黄素萜烯类、黄酮类等等物质，并

已证明这些物质都具有很好的抗癌作用。

2，抑制致癌物质或潜在致癌物质的产生：据报道，煤焦油、润滑油、除草剂、农药、亚硝酸

盐等对都有致癌作用，亚硝酸胺各黄曲霉素是目前所了解的具高致癌力的主要致癌物。蜂胶中

的酚酸类化合物、硒、维生素C及B-胡萝卜素可以阻断体内亚硝酸胺的合成。蜂胶中的类黄酮可

以诱发苯芘羟化酶解除黄曲霉素致癌物质的毒性。

3，抗氧化作用：蜂胶具有很强的抗氧化作用，可以有效的消除自由基对的伤害，减少新

的癌细胞产生。

4，增强免疫功能：蜂胶是一天然的免疫增强剂。蜂胶提取物能够刺激免疫功能和丙种球蛋白

活性，增强抗生体生成量，增强世噬细胞吞噬力，从而提高机体对疾病的抵抗力，抑制癌细胞生长。

5，抗菌和抗病毒作用：蜂胶是一种天然广谱抗生物质，对许多细菌、真菌、病毒有很强的抑

制、杀灭作用，因此对病菌引起的癌症具有一定的抗癌活性。

6，酶的作用：有研究报道，癌细胞外围是一层纤维素，大癌细胞碰上正常细胞后，就会先用

纤维素包裹正常细胞，使细胞癌化。一般癌细胞的生命只有12小时，长的可达48小时。在这段时

间内，可以借助酶的力量，分解癌细胞的纤维素来抑制癌细胞的生长。蜂胶中含有丰富的酶类，对

预防和治疗癌症有很好的作用。

总之，蜂胶的抗癌机制是多样的，是综合作用的结果。

摘自《蜂胶的神奇妙用》金盾出版社郭芳彬编著

蜂王浆有抗癌作用

1959年加拿大安达略农学院的陶增教授实验性证明了蜂王浆的抗癌作用。他用1000只老鼠

给它们移植白血病淋巴癌的癌细胞，然后根据死亡时间判断抗癌性。结果是：仅注射癌细胞的一组，

癌细胞增殖，在14天内全部死亡；而注射癌细胞和蜂王浆混合液的一组，癌细胞没有增殖，活了

12个月以上。因此他认为蜂王浆有很有强的抗癌性。他在1960年的试验报告中，他又将蜂王浆和

癌细胞的混合液给小鼠接种，结果发现蜂王浆完全能阻止这些实验肿瘤的发展，实验小鼠存活在

90天以上，而对照组小鼠存活时间均在21天以下。

我国浙江大学动物科学学院高有领等人用蜂王浆稀释液灌胃实体型小鼠，连续灌胃15天后解

剖称取瘤搬重，以此计算抑瘤率。结果发现，蜂王浆的抑瘤率达75.83%。在实验中，试验小鼠的

体重增长很快，开始几天对肿瘤的抑制作用较弱，到了中后期抑制作用增强。据推测，可能是服用

蜂王浆一段时间后，提高难度机体免疫功能，从而抑制肿瘤细胞的生长。

河北省肿瘤医院卢付河副教授在蜂王浆抗肿瘤的实验中采用纯系小鼠，将腺癌瘤株接种在

小鼠左后足背皮下，然后这个瘤株就在小鼠的足上开始生长，并且已知在一定时期后，小鼠的肺部

将出现肿瘤转移灶，显然，小鼠肺部的肿瘤是由足上的肿瘤转移过去的。实验将小也鼠分成三组，

一是单纯对照组；二是在小鼠的饲料中加入蜂王浆；三是不仅在饲料中加入蜂王浆，而且用X线

进行照射。15天处死小鼠，观察各组小鼠肺上的肿瘤转移情况。结果发现：未经照射也未服用蜂

王浆的小鼠肺部肿瘤转移灶密密麻麻；服用蜂王浆的小鼠肺上的肿瘤转移灶就少得多了；既服用蜂

王浆又照射的小鼠，肺上同乎没有肿瘤转移灶。经用计算机对数据分析表明，蜂王浆在抑制肿瘤转

移方面具有显著疗效。进一步实验显示：蜂王浆可在细胞内DNA的放射性损伤修复过程中起重要

作用，并可抑制肿瘤细胞的能量代谢。

免疫增强作用：日本癌症研究所所长管晴野夫博士的研究发现，非癌症患者死后的器官上到

处是“微小癌”，大约有半数老年人的体内实际上都有“微小癌”，只是没有发展成为“临床癌”而

已。根据这一发现，科学家们认为，只要能够提高自身的抗病能力和免疫能力，就能将“微小癌”

在形成“临床癌”之前消灭，达到防癌的目的。从免疫学的观点来分析，身体免疫系统正常时，不

正常细胞就会被正常细胞杀死，而免疫力低下时正常细胞就会受到不正常细胞的攻击，使不正常的

细胞迅速裂变成癌细胞。而服用蜂王浆可提高身体的免疫力和抗癌力。

维生素的作用：蜂王浆中含有多种维生素，主要是B族和A、C、E等。国外研究表明，这

些维生素有抗癌作用。维生素A美国癌症研究所化学实验室主任密克尔史邦博士在动物实验中发

现，维生素A有预防皮肤癌、腺癌、膀胱癌的作用。实验结果表明，维生素A至少能对抗8种

癌症；肺癌、胃癌、食管癌、口腔癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌及膀胱癌，因为有防癌维生素之

美称。维生素A抗癌的原因是：控制上皮细胞的分化，阻止鳞状上皮的发展，甚至逆转鳞状细胞

的形成，促进上皮细胞正常成熟；清除自由基，防止链式自收基反应的启动，以及氧化酶类的自身

氧化；阻止致癌物同DNA的紧密结合；促进机体免疫力的增强；增强机体天然的适应机制，从而

修复损伤，阻止肿瘤生长，甚至使肿瘤消退和逆转为正常细胞；颉颃肉瘤的生长因素。

——摘自中国农业出版社《蜂产品医疗500问》郭芳彬编著

蜂王浆为什么有惊人的抗癌作用

根据国内外的研究和有关资料，蜂王浆惊人的抗癌作用机理主要有以下几个方面。

免疫增强作用：日本癌症研究所所长管睛野夫博士的研究发现，非癌症患者死后的器官上到处

都有“微小癌”，大约半数的老年人的体内实际上都有“微小癌”，只是没有发展成为“临床癌”而

已，根据这一发现，科学家们认为，只要能够提高自身的抗病能力和免疫力，就能将“微小癌”在

形成“临床癌”之前消灭，达到防癌的目的。从免疫学的观点来分析，身体免疫系统正常时，不正

常细胞就会被正常细胞杀死，而免疫力低下时正常细胞就会受到不正常细胞的攻击，使不正常细胞

迅速裂变成癌细胞。而服用蜂王浆可提高身体的免疫力和搞癌力。关于蜂王浆提高免疫力的问题很

多资料都有详细介绍，不再重复。

维生素的作用：蜂王浆中含有多种维生素，主要是B族维生素和维生素A、C、E等。国外的

研究表明，很多维生素都有抗癌作用。

维生素A：美国癌症研究所化学实验室主任密克尔史邦博士在动物实验中发现，维生素A有

预防皮肤癌、腺癌和膀胱癌的作用。有证据表明，维生素A至少能对抗8种癌症：肺癌、胃癌、

食管癌、口腔癌、直肠癌、前列腺癌及膀胱癌，因而有“防癌维生素”之称。维生素A的抗癌原

因是：控制上皮细胞的分化，阻止鳞状上皮的发展，甚至逆转鳞状细胞形成，促进上皮细胞的正常

成熟；清除自由基，防止链式自由基反应（如脂质过氧化作用）的启动，以及氧化酶类的自身氧化；

阻止致癌物同DNA紧密结合；促进机体免疫力的增强；增强机体天然的适应机制，从而修复DNA

损伤，阻止肿瘤生长，甚至使肿瘤消退和逆转为正常细胞；颉颃肉瘤的生长因素。

维生素B族：维生素B族中的B2、B12、B7各叶酸等有抗癌作用。据研究，一般致癌物在机

体内氧化分解，都需要维生素B2，因为它能邦助分解致癌性质的黄素物质，所以有防癌解

毒作用。其次，氨酸代谢物是一种致癌物，可诱发膀胱癌。医学界通过长期临床实验，发现给膀

胱癌患者每日口服维生素B625毫克，有治疗作用。第三，维生素B12缺乏，可影响体内所有细胞，

特别对分裂快的细胞最为严重。第四，美国医学研究部门发现，维生素B17对治疗癌症有显著疗

效。

维生素E：维生素E为强抗氧化剂，而化学致癌物质多属强氧化剂，所以维生素E能对抗致

癌物对机体的损害。底特律韦恩州立大学的奥默库克科医生指出，长期以来科学家一直猜测，体内

维生素E水平越低，患癌症的危险性越高，维生素E的水平越高，患癌症的危险性越低。一项对

27000名50—69岁的芬兰男性吸烟者的研究表明，仅仅补充50国际单位维生素E就有明显效果，

与只服安慰剂的人相比，服用维生素E的人患前列腺癌症的几率要低32%。更可喜的是，因前列

腺癌死亡的几率要低41%。库克科说：我们早已了解到，维生素E在试管中可以阻止好几种癌症

的发展。另有一些研究正在试验维生素E的抗结肠癌、肺癌及腺癌的作用。

维生素C：研究发现，维生素C有很多功能，包括抗癌。美国科学院的饮食、营养与癌委员

会称，维生素C可以帮助我们预防癌症。维生素C抗癌的机制是：可以阻断体内致癌物亚硝胺的

合成；可阻断外来致癌物的活化（肝内活化）；可以解除外来致癌物的毒性；可以提高机体免疫功

能（其中最重要的是增加T淋巴细胞的数量与活力），从而对抗或消灭癌细胞；维生素C还是一种

抗氧化剂，由此发挥着抗癌作用；具有抗辐射作用，由此保护着正常细胞；能增强细胞间质，从而

包围癌细胞，甚至困死癌细胞，或者使癌细胞在瘢痕组织内无所作为；通过促进干扰素合成对抗癌

细胞及致癌病毒。

微量元素的作用：蜂王浆在含有种类较多的常量和微量元素，有些元素有明显的防癌治癌作用。

硒：硒与维生素E相似，是一种抗氧化剂，有保护生物膜的作用。早在1979年召开的国际生

物、无机化学年会就明确指出：“保证有无充足的硒，是攻克癌症的关键之一。”并将硒元素誉

为“抗癌元素之王”。现代研究表明，硒的抗癌作用是因为：硒刺激机体的免疫反应，增强免疫作

用；硒是良好的抗氧化剂，有助于清除体内产生的自由基（亲电子自由基是癌症发生的因素）；保

护细胞膜的完整性，即保护膜的结构和功能不受自由基的破坏；保护蛋白质和DNA大分子的结构

和功能，不使受自由基的作用而混乱交联；能抑制致癌物的活力并加速解毒；硒可以刺激环腺苷酸

的积累，它可以抑制癌细胞中DNA的合成，阻止癌细胞的分裂与生长，甚至使恶性细胞发生逆转。

蜂产品治疗癌症药方

绿茶龙眼蜜

处方：绿茶1—2克，龙眼肉10—25克，蜂蜜40克。

用法：将龙眼肉蒸1小时，然后将绿茶、龙眼肉置于大茶杯里，加入开水400毫升，稍凉后加

入蜂蜜。分3次温饮。

功效：益心脾，补气血，抗癌。适用于癌症、心脏衰弱、贫血、肺结核等。

绿茶杏仁汤

处方：绿茶1—2克，甜杏仁5—9克，蜂蜜30克。

用法：将杏仁加水1000毫升，煮沸15分钟，加入绿茶，再煮3分钟，稍凉后加入蜂蜜。每次

200毫升，3—4小时服1次。

功效：清热润肺，解毒祛痰，抗癌。适用于鼻咽癌、肺癌、腺癌等。

绿茶蒲公英汤

处方：绿茶1—2克，蒲公英15—25克，甘草3克，蜂蜜20克。

用法：将蒲公英、甘草加水500毫升，煮沸10分钟去渣，加入绿茶，稍凉后加入蜂蜜即可。

分3次温饮。

功效：清热解毒，消痈散结，抗癌。适用于肺癌。

绿茶猪苓汤

处方：绿茶1—2克，猪苓15—25克，甘草5克，蜂蜜30克。

用法：将猪苓捣碎，加入甘草及水800毫升，煮沸5分钟后加入绿茶，稍凉后加入蜂蜜。分3

次温饮。饮完后，加开水再泡饮。

功效：抗癌，利尿消肿。适用于肺癌、食管癌、水肿等。

绿茶瓜蒌汤

处方：绿茶1—2克，瓜蒌3—5克，甘草3克，蜂蜜30克。

用法：将瓜蒌、甘草加水600毫升，煮沸5分钟后加入绿茶，稍凉后加入蜂蜜。分2次徐徐饮

服。必要时可每日服2剂。

功效：抗癌，宽胸散结，润肺祛痰。适用于肺癌。

绿茶菱角汤

处方：绿茶1—2克，菱角60克，薏仁、蜂蜜各30克。

用法：将菱角、薏仁加水600毫升，煮沸30分钟后加入绿茶，稍凉后加入蜂蜜。分3次饮服。

功效：抗癌，益气健脾。适用于食管癌、腺癌、子宫癌等。

绿茶伏苓汤

处方：绿茶1—2克，茯苓5—10克，蜂蜜30克。

用法：将茯苓研为末，加水500毫升，边煮边搅拌，待沸后加入绿茶，稍凉后加入蜂蜜。分2

次饮服。

功效：抗癌，健脾，利尿消肿。适用于胃癌。

矿泉水蜂蜜醋

处方：矿泉水50毫升，蜂蜜20克，食醋30—40毫升。

用法：将上药配制成饮料。每日饮服。

功效：抗癌。适用于胃癌。