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二氧化碳上升 气候变化预计将减少全球养分的供应

2019-07-21 11:48:25 • 来源：

减少世界各地饥饿和营养不足的最大挑战之一是生产的食物不仅能提供足够的卡路里，还能提供足够的必需营养素。新研究发现，在未来30年内，与没有它的未来相比，气候变化和二氧化碳(CO 2)的增加可以显着降低蛋白质，铁和锌等关键营养素的可用性。气候变化的冲击和CO水平的升高的总影响2在大气中的估计19.5%，14.4%，和14.6%分别减少蛋白质，铁和锌的全球人均养分有效性生长。

二氧化碳上升 气候变化预计将减少全球养分的供应

“我们最近在减少全球营养不足方面取得了很大进展，但未来30年全球人口增长将需要增加提供足够营养的食物的生产，”国际粮食政策研究所(IFPRI)资深科学家解释说。和研究报告的共同作者Timothy Sulser。“这些研究结果表明，气候变化可能会减缓全球营养改善的进程，因为简单地使关键营养素的可用性低于没有它的情况。”

这项研究“将大气CO 2对蛋白质，铁和锌的可用性影响与预测的气候变化对全球饮食的影响相结合的建模方法”，[LINK]由一个国际研究小组共同撰写并发表在同行评审中期刊，柳叶刀行星健康。该研究是高浓度CO的影响的最全面的合成2以及气候变化对营养物质的全球食品供应迄今为止的可用性。

使用由全球数据沿IMPACT全球农业部门模型的扩展性养分供应对CO的影响(属)模型和两个数据集2在作物养分含量，研究人员每蛋白质，铁的人均可用性预计，锌出来2050年

预计到2050年，技术和市场效应的改善将增加当前水平的养分供应，但这些增加大大减少了二氧化碳浓度上升的负面影响。

虽然更高水平的CO 2可以提高光合作用和生长的一些植物，以前的研究也发现，他们减少主要微量的农作物的浓度。新的研究发现，小麦，水稻，玉米，大麦，土豆，大豆，蔬菜都投影到平均会在2050年的约3%的营养损失，由于升高的CO 2浓度。

然而，世界各地不太可能感受到这种影响，目前许多正在经历高营养素缺乏的国家也预计将受到未来养分供应减少的影响。

预计南亚，中东，非洲撒哈拉以南，北非和前苏联的营养物质减少将特别严重 - 这些地区主要由低收入和中等收入国家组成，营养不良的水平普遍较高和饮食更容易受到气候变化引发的温度和降水变化的直接影响。

“一般来说，低收入和中等收入国家的人们从植物来源获得的营养成分更多，生物利用率往往低于动物源，”RTI国际高级经济学家和研究员Robert Beach说。并且是该研究的主要作者。

这意味着许多营养摄入量相对较低的人可能会因为作物失去营养而更容易受到铁，锌和蛋白质缺乏的影响。这些地区中的许多地区也是预计将推动人口增长最快的地区，因此需要最大的养分供应增长。

对个体作物的影响也可能对饮食和健康产生不成比例的影响。小麦中显着的养分损失具有特别广泛的影响。“小麦在世界许多地方占据了很大比例的饮食，因此营养物浓度的任何变化都会对许多人所获得的微量营养素产生重大影响，”Beach补充说。

预计到2050年，所有地区的小麦蛋白质，铁和锌的供应量将减少12%。在小麦消费量特别高的地方，包括前苏联，中东，北非和东欧，人们可能会体验到小麦蛋白质供应量的最大降幅。

在南亚，人口的铁摄入量已经远远低于推荐水平 - 印度是世界上贫血症患病率最高的国家 - 预计铁供应量仍然不足。更重要的是，碳水平的提高推动了该地区锌的平均可用量低于推荐营养摄入的阈值。

虽然该研究的模型仅限于2050年，但Sulser补充说，“将分析延伸到本世纪下半叶，当气候变化预计会产生更强烈的影响时，将导致养分供应量进一步减少。”

研究人员还强调需要进一步开展工作，包括进一步研究气候对动物来源的影响，如家禽，牲畜和渔业，作物的营养成分，短期气候冲击造成的养分缺乏，以及技术这可以减少养分供应的减少。

量化对个人的潜在健康影响还需要考虑影响营养和健康结果的食物消费以外的许多因素 - 包括获得清洁水，卫生和教育。

“饮食和人类健康非常复杂且难以预测，通过减少关键营养素的供应，气候变化将使消除全球营养不良的努力进一步复杂化，”苏尔指出。

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