特拉华大学的研究人员正在研究导致牛和鸡等牲畜动物肠道感受的原因。UD农业和自然资源学院(CANR)动物和食品科学系助理教授Ryan Arsenault于2015年抵达UD，从那时起，他一直致力于建立一个专门研究肠道健康状况的实验室。生产牲畜。

Arsenault实验室的成员，特别是CANR的博士生Bridget Aylward和CANR的硕士生Casey Johnson在西班牙的家禽营养欧洲研讨会以及Keystone会议等国际会议上发表了他们的研究成果。班夫，加拿大和都柏林，爱尔兰。

Arsenault表示，肠道健康是农业中的一个重要话题，因为许多研究人员正在寻找抗生素的替代品，这些抗生素几乎都集中在肠道上。

“我们不能像食用动物一样使用抗生素，”Arsenault说。“抗生素已经被用于动物农业，以保持动物免于疾病并且变得更大。在欧洲，它已经完全消失，已经存在多年和多年，并且它越来越多地从美国市场被拉出来，所以像益生菌，生物前体这样的东西，后生物学，饲料添加剂和饲料酶，每个人都在看这些作为解决抗生素替代问题的银弹。“

他的许多研究项目都是由工业界资助，并研究了抗生素替代品的作用方式和机制，如酵母细胞壁提取物，饲料酶和饲料改良剂。

无抗生素的趋势基本上归结为两个要点：对细菌产生的抗生素耐药性的担忧以及消费者对动物使用抗生素的负面看法。

Arsenault说肠道很重要，因为它是动物生产的中心。

“你需要一个有效的肠道，因为这是吸收所有营养素的地方。如果没有正常运作的健康肠道，你就不会有成长的动物，而且它也是导致许多致病病原体进入的地方，”Arsenault说。“它与几乎所有其他系统有关。例如，除大脑外，体内第二受神经支配的器官就是肠道。”

还有一个巨大的免疫成分，因为在肠道中发现超过50%的免疫系统。

“肠道就是这种情况的一种联系，”阿森诺说。“它基本上是你的直肠微生物群 - 你肠道中常见的共生细菌 - 是健康的重要组成部分。如果你的肠道里有'好'的细菌，你更有可能抵抗感染，你的肠道功能更强有效地，你可以保持更健康的体重。人们认为克罗恩病或溃疡性结肠炎等疾病主要与微生物群有关。“

微小生物体作为幼雏，小牛犊或婴儿的获得会影响整个生命周期，因为它有助于培养适当的免疫系统和适当的免疫反应。

例如，许多过敏症和自身免疫性疾病与如何在婴儿期获得微生物组有关。

Arsenault表示，他的实验室有兴趣研究鸡或奶牛如何获得健康或不健康的微生物组以及这给宿主动物提供了什么信号，这些信号反映了益生菌的问题，即动物应该喂给他们什么健康的微生物群，因此他们的免疫系统是最佳的，他们正在吸收最佳营养素。

专注于肠道也是人类健康的趋势，因为益生菌已经普及，而Arsenault实验室的工作与One Health概念有关，人们的健康与动物的健康有关。环境。最常见的人畜共患疾病 - 可以从动物传染给人类的疾病 - 被归类为人畜共患的胃肠疾病，包括沙门氏菌，大肠杆菌和弯曲杆菌。

对于他们的演讲，约翰逊和艾尔沃德都专注于与肠道有关的问题。

约翰逊将饲料添加剂视为抗生素的替代品以及它们对鸡的坏死性肠炎或炎性肠道疾病的反应，这是由于抗生素饲料限制导致Delmarva家禽业面临的一个巨大问题。

“我们正在研究他们的产品，即引发免疫受体的粗酵母细胞壁提取物，我们正在研究这些酵母细胞壁提取物的纯化形式以及这些作为抗生素替代品的差异和功效。更多的纯化产品似乎得到更好的回应，“约翰逊说。

因为酵母是一种真菌，而不是一种细菌，它们会启动并结合肠道中的不同受体，并对免疫系统做出与细菌不同的事情。

Arsenault解释说，家禽在酵母饲料添加剂上作为免疫调节剂已有很多工作，因为“它们不是真正刺激免疫系统，它们不会抑制免疫系统，它们会引发或调节它。”

艾尔沃德在班夫的海报展示了模式识别受体，它是免疫系统中的受体，识别特定的通用微生物基序，例如一种仅在细菌中发现的核酸形式的核酸，与鸡巨噬细胞细胞系有关。

巨噬细胞是在组织中以固定形式或作为移动白细胞发现的大细胞，尤其是在感染部位。

巨噬细胞用丁酸盐处理 - 被认为是一种后生物和毛喉素 - 植物提取物，人们用它作为减肥补充剂。

Aylward研究了在给予这些不同饲料添加剂后细胞中信号传导如何变化的激酶组阵列分析。

她在都柏林的报告中观察了8头随机奶牛，这些奶牛没有病原体，在这些奶牛的肠道中建立基线正常的免疫细胞信号。

除了他对肠道健康的研究外，Arsenault还参加了年度食品动物生产肠道健康研讨会的组织委员会，这是一个关于所有食用动物物种肠道健康各个方面的国际会议。他受邀就巴西，西班牙，加拿大和美国的肠道健康问题发表演讲，并共同编辑了一本关于肠道健康研究的电子书。

动物和食品科学系还有动物和食品科学助理教授艾米·比德尔(Amy Biddle)，他与Arsenault共同教授肠道微生物组织微生物和宿主视角课程。

比德尔的工作包括Equine Gut Microbiome项目，其中她的实验室正在解决细菌在马肠中对健康和疾病的作用背后的许多基本问题。

ANFS的副教授Robert Dyer和ANFS的副教授兼乳品营养师Tanya Gressley也在仔细研究动物的肠道健康状况。