猪肉，作为日常生活中一种重要的肉类食物，其价格一直是大众所关注的。那么，你知道今日猪价多少钱一斤吗?进入7月底，猪价再度迎来上涨行情，虽然涨幅较6月底明显下降，但能迎来上涨对养猪户来说都是好消息。

猪价系统显示，7月31日外三元生猪价格15.79元/公斤，比昨日上涨0.16元/公斤，同比下跌57.94%，环比下跌4.19%;内三元生猪15.5元/公斤，相比昨日上涨0.13元/公斤，同比下跌58.15%，环比下跌6.57%;土杂猪15.06元/公斤，相比昨日上涨0.11元/公斤，同比下跌58.82%，环比下跌5.4%。

各地区猪价中，东三省黑吉辽三地分别上涨0.3元、0.2元和0.3元，内蒙古上涨0.3元，华北的京津冀分别上涨0.2元、0.2元和0.1元，山西上涨0.1元。华东的鲁江浙皖闽几个地区，猪价分别上涨了0.1元、0.2元、0.1元、0.5元和0.2元。中部地区的豫鄂湘赣四个地区分别上涨0.3元、0.3元、0,2元和0.4元。华南的广西上涨0.3元、广东上涨0.5元。西北地区陕西上涨0.3元，新疆上涨0.1元。西南云贵川均上调0.2元，重庆也上调0.2元。

从近期各路专家对7月猪价走势的分析我们可以发现，总是离不开的一个因素就是储备肉的收储，专家普遍认为收储是促使猪价在6月底大幅度反弹，收储是刺激猪价在7月继续上涨的重要因素，但我认为收储并不是猪价上涨的主因。

其一、7月生猪价格的上涨并不是持续上涨，甚至几次上涨的顶峰一次比一次低，7月的上涨仅仅是对比5、6月份的均价而已，甚至当下的猪价还不如6月底的价格，从外三元到内三元，再到土杂猪，同比价格都是下降的。

其二、7月份的收储共进行了3次，虽然短期猪价迎来了上涨，但很快又跌了下去，临近7月底即使没有收储，猪价同样上涨，又一次有利证明了收储对猪价影响力不大这一事实。

其三、7月共收储了3次，加起来的收储量也才5.3万吨，而且并不是100%成交，有超过10000吨的流拍，相比于国内猪肉消费总量来说，这几万吨的收储对养殖户心理安慰作用是大于实际作用的。

这里有个问题，就是为什么当下的生猪价格依然低于多数猪场的成本价，养殖户依然面临亏损，可是第四次收储却迟迟没有来?这主要是同收储的有关规定有关，6月9日，多部门联合印发《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》，6月19日猪价下跌触发过度下跌三级预警，6月28日猪价下跌触发一级预警，按照规定，触发一级预警会立即开启收储，所以才有了7月的连续三次收储，而现在养猪虽然依然亏损，但是随着猪价的上调和玉米价格的下调，猪粮比已经回归到了5.85:1，这个价格已经让猪价摆脱一级预警，进入二级预警了，收储从强制性变成了弹性，所以收储就没有继续进行。

我认为促使猪价能在7月底再次迎来上涨的主要原因是供需两方面的，尤其是这4个变化才是猪价上涨的强动力。

变化一、生猪出栏均重下降，大肥出栏量减少

一方面有来源于供应端中小规模养猪场面对养殖亏损后的压栏挺价，另一方面集团化猪场进入月底销售任务完成后减量出栏。另外，今年1-2月份受到北方非瘟疫情和全国长时间低温的影响，叠加此前恢复的母猪存栏都是三元母猪，产能本身就比较低，种种因素都对7、8月份的生猪出栏有影响。

其实供应端更为关键的是，6、7月两个月随着温度的升高，压栏大肥的养猪户陆续卖猪，使得影响猪价的大肥出栏量日益减少，而且猪价跌至亏损后，养猪户又不得不降低生猪出栏体重，以降低猪群料肉比，达到降本增效的目的。

变化二、屠企屠宰率升高

据有关机构统计，当前规模化屠宰企业的生猪屠宰率已经接近于2018年发生非瘟以前月度的生猪屠宰率。这就使得在屠宰端生猪供不应求。

变化三、7月消费相比二季度有所好转

消费端方面，进入7月之后消费迎来了几个促进因素，包括高考后升学宴、谢师宴增多，学生的放假刺激食堂的冻肉向家庭日常的鲜肉转变，而且高温天气，烧烤等夜宵生意旺盛，据机构统计当前的猪肉消费虽然还未达到正常水平，但是已经恢复到接近80%了，有了消费量的支撑，猪价再次上涨就是顺理成章的事情。

变化四、进口肉数量收紧

据统计，1-6月份我国共进口了230万吨猪肉，其中5月份进口了37万吨猪肉，同比降低2.2%，6月份进口34万吨，环比减少8.11%，同比减少13.7%。随着我国进口猪肉数量的收紧，冻肉供应减少，有助于鲜肉消费的恢复，对猪价上涨有较大的刺激作用。

8、9、10三个月养猪利润预测

目前，业内有专家认为8月猪价有阶段性反弹的希望，理由就是生猪出栏量减少，但养猪户不能忽视的是，我国生猪产能恢复已经是事实了，不论是母猪存栏，还是生猪出栏都已经逐步从供应偏紧恢复到了正常水平，甚至6月底的母猪存栏量已经恢复到了2017年年底正常水平的102%，即使部分三元母猪产能比较低，母猪可以提供的仔猪数量也基本恢复到了正常水平，这对于6个月后的猪价会是个不利因素。

对于8、9、10三个月的猪价，我认为8月猪价大概率延续7月成本线以下，微弱亏损的状态，价格维持在8元左右，一头猪的亏损在300-500元。

9月随着消费的进一步好转，和生猪出栏体重回归正常后的进一步下降，猪价将会迎来真正的阶段性反弹，有望回归到10元，一头猪的利润能达到100-200元。

10月虽然猪肉消费量不会达到今年的顶峰，但是供需缺口将会是二季度之后最大的，养猪利润有望达到5月之后的最高水平，一头猪有望达到400元左右。