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【新花样】东北摊主把鸡爪猪蹄做成糖葫芦网友直呼:“脑洞真大”!

2020-11-23 15:52:56 • 来源：中华网

说起冰糖葫芦，大家应该都不陌生，小小的山楂串成一串，然后淋上融化的糖浆，一口一个，酸酸甜甜好有味。冰糖葫芦可以说是我国的传统小吃，

1月22日，黑龙江哈尔滨，摆摊卖糖葫芦的项先生把糖葫芦卖出了新花样，在他的摊位上，除了卖传统的糖葫芦外，他还自己开发出几十种非常规的品种，比如，鸡爪糖葫芦、月饼糖葫芦、辣椒糖葫芦、猪蹄糖葫芦、辣条糖葫芦、海带糖葫芦等等，在他这里，感觉东北万物皆可糖葫芦，他的摊位一出，经常会被顾客围观，也有不少人前来尝鲜。

延伸阅读：糖葫芦的做法

1.山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出

2.尽可能地清理干净内部的山楂核备用

3.用竹签将其一个一个的串起来

4.冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了

5.这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚)

6.沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾)，放凉，轻轻取下来，就可以吃喽

烹饪技巧

1、熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了;

2、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜;

3、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可，不用泡在糖浆里使糖过于厚重。

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